一方水土養(yǎng)一方人，不同的地理環(huán)境和歷史遺留等等因素決定了一個地方的飲食習慣。重慶嗜辣，山中容易起霧，濕氣重，而辣椒有祛濕的功效。在川渝地區(qū)，辣椒是每家每戶必不可少的佐料。除了嗜辣，重慶還很喜歡麻，花椒的麻可以增加食材的鮮和香，刺激人的味蕾。當辣椒遇上花椒，任誰都會想到重慶最為出名的火鍋。

十一黃金周即將到來，重慶這座魅力山城又將涌入一群尋找美食的食客。食客們想要品嘗正宗的重慶味道，火鍋是不二之選。所以在臨近放假之時，筆者帶大家看看馬蜂窩上的重慶火鍋排行榜，盤點一下重慶火鍋佼佼者之中的前三位。

一、渝味曉宇老火鍋

重慶的老火鍋有許多，代表之一是“渝味曉宇”老火鍋，原本的名字叫作“曉宇火鍋”?！爸挥米顑?yōu)質(zhì)的食材，熬最正宗的重慶火鍋”，這是渝味曉宇做火鍋的理念。秉持著這樣的理念，張平在火鍋底料上下了很大的功夫。在《舌尖2》這部紀錄片中，留下了張平辛苦炒底料的身影，這個身影不只存在于熒幕上。張平通宵炒料的忙碌身影還留在了枇杷山老街。美食永遠處于被食客評價的狀態(tài)，在每個食客嘴中都是不同的感覺的味道，能夠被大眾認可的美食才是值得流傳的美食。渝味曉宇老火鍋在火鍋底料和食材處理上保證了一個商家的良心，保證了對食客的尊敬。有著創(chuàng)始人對火鍋味道的追求與執(zhí)著，所以渝味曉宇才成為了重慶老火鍋的代表之一，才有了一大批追隨者。

二、珮姐老火鍋

珮姐老火鍋是重慶出了名的網(wǎng)紅火鍋店，有著重慶排隊王之稱的珮姐老火鍋，在重慶市中心CBD解放碑店人流排隊的景象成為了解放碑旅游景區(qū)一道獨特的風景線。作為遠近聞名的網(wǎng)紅火鍋店，與一般火鍋店不同，珮姐老火鍋裝修突出的是大氣寬敞，著力打造符合地方特色的裝修風格，在菜品的裝飾設計上也很有一番講究，注重視覺化的表達，給食客帶來享受火鍋的好氛圍。珮姐老火鍋祖?zhèn)麇伒卓诟新槔滨r香回甘，味道厚重而不干辣，不上火不傷腸胃，菜品新鮮賣相十足，讓食客不論從視覺還是味覺上都享受到珮姐老火鍋的滋味。

三、老字號洞亭火鍋

重慶的防空洞擺上火鍋桌，于是便有了老字號洞亭火鍋?；疱伒觊_在防空洞里是老字號洞亭火鍋的一大特色，許多人慕名前來，想要體驗一把在防空洞里吃火鍋的感覺，只有在重慶才體驗得到的感覺。老字號洞亭火鍋是重慶的經(jīng)典老火鍋，味道濃厚，對外地人而言連微辣都辣的重慶口味。除了防空洞這個亮點，這里還是電影《火鍋英雄》的拍攝地，當你坐在防空洞中吃著火鍋的時候，或許會有一種魂穿電影場景的錯覺，環(huán)顧四方、腳踩大地，感受真真切切的重慶。

重慶老火鍋數(shù)不勝數(shù)，不需要過多贅述，上述三個品牌的火鍋是馬蜂窩上重慶火鍋排行的前三位。既然是前三，必定有成為前三的理由?；疱佔鳛橹貞c獨特的飲食文化，吸引不少人，重慶前三位的火鍋，相信沒有人想要錯過。