現(xiàn)如今，在餐飲行業(yè)緊張如此激烈中，不少餐廳都面臨這虧損甚至倒閉，然而，也有餐飲巨頭能夠不斷盈利，甚至收割市場(chǎng)。餐飲行業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了兩極分化，做不好的面臨著大量虧損，做得好的卻在瘋狂收割市場(chǎng)紅利。這兩極分化的背后，就是當(dāng)前餐飲的現(xiàn)狀：幾家歡喜幾家愁。最近經(jīng)常被問(wèn)到一個(gè)問(wèn)題：“開一家麻辣燙到底賺不賺錢?”答案是肯定的“賺錢”，今天就給大家揭秘一家?guī)缀鯖](méi)做任何宣傳，生意就非常好，而且開店三個(gè)月就能回本的麻辣燙小店。

裝修成本低：

店里沒(méi)有奢華的裝修，有的只是老成都市井生活的樸實(shí)無(wú)華。坐在吱呀吱呀響的竹板凳上，看著墻上舊時(shí)的新聞報(bào)紙，幾乎所有看到這家店裝修的消費(fèi)者，都會(huì)理所當(dāng)然地認(rèn)為這樣的店，消費(fèi)一定會(huì)很便宜。恰好，老街稱盤麻辣燙在品質(zhì)保證的情況下，價(jià)格也確實(shí)符合消費(fèi)者預(yù)期的便宜，所以才會(huì)在完全沒(méi)有營(yíng)銷宣傳的情況下，僅靠周圍的鄰居和身邊的朋友口碑傳播，就實(shí)現(xiàn)如下神跡：實(shí)現(xiàn)三個(gè)月回本賺錢!

人力成本低：

同時(shí)老街的人力成本是相當(dāng)?shù)牡?，店?nèi)采用是典型的夫妻店模式，復(fù)合型人工配置3-4人一店，一個(gè)人既能燙菜也能收銀和配菜。人員通崗，操作簡(jiǎn)單，上手時(shí)間快極大力度的避免人力成本浪費(fèi)，加大人工的利用率。店面的需求也小40-80平即可開一家小店，大大減少了前期的投入成本。

菜品成本低：

老街所有菜品都是由中央廚房統(tǒng)一配置，半成品進(jìn)菜，減少人力操作是同時(shí)也大大降低菜品采購(gòu)成本。人們常說(shuō)麻辣燙就是一個(gè)人是火鍋，但麻辣燙對(duì)于火鍋而言價(jià)格卻相對(duì)更實(shí)惠，葷菜12 素菜4元，雖然價(jià)格便宜但是分量卻十分扎實(shí)，雖說(shuō)是麻辣燙價(jià)格便宜但是味道不輸火鍋，對(duì)于經(jīng)常吃火鍋和串串的人來(lái)說(shuō)，會(huì)不由自主的就得出一個(gè)結(jié)論：簡(jiǎn)直物美價(jià)廉啊!

產(chǎn)品味道正：

其實(shí)決定一家店生意的好壞的關(guān)鍵因素除了物美價(jià)廉還有最重要的一點(diǎn)就是味道，味道不好再便宜也無(wú)濟(jì)于事，老街稱盤麻辣燙是將流行了一個(gè)多世紀(jì)的正宗老成都麻辣燙帶到了當(dāng)下，同時(shí)也開創(chuàng)了干拌麻辣燙的全新吃法，采用獨(dú)具四川本地特色的麻辣燙鍋底，祖?zhèn)髅胤匠粗?，鍋底飄香。用上好的香料，不添加任何香精。聞之垂涎，秀色可餐。

老街稱盤麻辣燙以投入成本低、菜品成本低以及味道正宗等自身優(yōu)勢(shì)，在魅力成都這個(gè)美食云集的地方殺出了一條生路，并在這條路散發(fā)著自己的“魅力”，闖出了屬于“老街”的一番天地，其實(shí)在小編看來(lái)任何一家餐飲店只要具備了以上幾點(diǎn)，想不火，想不賺錢都難。