不知道從什么開始，人們一提到中國美食，會首先想到重慶。重慶美食舉世聞名，且品類繁多。據不完全統計，目前重慶最為食客喜愛的美食無非就是重慶火鍋、酸辣粉、酸菜魚、重慶小面、萬州烤魚、燒烤及紙包魚等品類，而其中的火鍋作為重慶美食的門面擔當，為了一嘗美味，人們不遠萬里也要一品其麻辣鮮香的滋味。

《舌尖上的中國2》中有這樣一段鏡頭，重慶人的剛毅與重慶火鍋的火辣融合造就了一家舌尖上的美味——曉宇火鍋（現渝味曉宇火鍋）。張平用妻子的名字命名的這家火鍋店，如今已是重慶火鍋界的代表，枇杷山正街86號也已經成為了重慶美食文化的新地標。

旅游前往山城，品味正宗重慶老火鍋是每一位游客的理想清單。而在這之中，找對店只是成功的一部分，點對菜才是一場品味中的重頭戲。而在渝味曉宇，又有哪些是到店必點的特色菜呢？

NO.1稻田毛肚

稻田毛肚，被稱為渝味曉宇火鍋菜品中的一絕！以稻田水牛的胃葉為原料，表面呈深灰色，葉片厚薄均勻、顆粒清晰者為上品。經燙制后口感脆爽多汁，是不少食客們反復加點的一道菜。

燙涮時間：10S

NO.2極品鵝腸

鵝腸一直以來都與毛肚并稱為火鍋里的“雌雄雙煞”，其爽、滑的口感，讓不少火鍋愛好者為之癡迷。

燙涮時間：10S

NO.3曉宇酥肉

渝味曉宇秘制特色小吃，用去皮五花肉和花椒掛糊油炸而成，以香、酥、麻為特色，肥而不膩。而且，這款酥肉也是每桌必點的小吃，一般在等待火鍋上鍋之前，這么一盤酥肉簡直是解饞神菜。

? NO.4嫩牛肉片

渝味曉宇老火鍋的嫩牛肉片一直是我每次去都會點的菜，將牛肉經過秘制加工后，確保了入口咀嚼輕松，雖然外面裹的一層稀釋豆粉，但是完全不影響牛肉的本味。

燙涮時間：1min

NO.5松針珺花

第一次看到這道菜，還是被它的外表所吸引。上等的鴨胗，配以精湛的刀工及擺盤，經過燙涮后，裹上干油碟，入口脆嫩讓人根本停不下嘴，而珺花本身也是重慶傳統老火鍋中的重要菜品。

燙涮時間：3min

　NO.6精品耗兒魚

耗兒魚，其實又名馬面魚，渝味曉宇菜品中的精品耗兒魚的個頭就普遍比一般的耗兒魚要大一倍。這種耗兒魚刺少，味美，是火鍋燙涮中不可多得的佳品。

燙涮時間：5min

NO.7功夫牛肝

這道菜，口味還是因人而異。渝味曉宇的功夫牛肝口感鮮嫩，之所以稱功夫，也是因為載廚師們精湛的刀工下，牛肝們被均勻分割成了薄如羽翼的片狀。在燙制食用時配上渝味曉宇秘制干油碟，味道更加麻辣鮮香。

燙涮時間：15S

NO.8帶皮牛肉

帶皮牛肉，顧名思義，就是帶著皮兒的牛肉、肥瘦相間。渝味曉宇的這道牛肉，在之前經過了三個小時溫火鹵制，充粉吸收了香料的味道，再行燙制之后口感會變得更加糯滑。

燙涮時間：3min

以上，就是前往渝味曉宇老火鍋的必吃菜品清單。相信稻田毛肚、鴨腸的爽脆，牛肉、耗兒魚的嫩滑，酥肉的干脆都能夠給你們帶來不一樣的味覺體驗！給前往的旅途劃上濃墨重彩的一筆！