成都市井火鍋發(fā)展至今，成都也出現(xiàn)了越來越多的市井火鍋。有的市井火鍋只是打著“市井”的旗號，而有些卻也是真的做得好，不僅有市井氣，還有專屬的文化。真正的市井火鍋，從市井中來，也服務(wù)于社區(qū)居民，現(xiàn)在街頭越來越多的市井老火鍋，也是在向外地人介紹這一份獨(dú)屬于成都本地的市井文化。

在這個(gè)蓬勃發(fā)展的行業(yè)中，人人都想分市井火鍋的一杯羹，殊不知叁口煮早已在這個(gè)品類中站穩(wěn)了腳跟。從2018年底開始，叁口煮就用自己的實(shí)際行動(dòng)詮釋了什么是成都的市井火鍋文化。

叁口煮，以一己之力推動(dòng)整個(gè)品類的重燃!

叁口煮2018年開第一家店至今，全國超200家門店，用實(shí)力在推廣成都的市井火鍋文化。

創(chuàng)始人阿鮑更是市井江湖氣的代表人物，與其他的創(chuàng)始人不同，阿鮑有著其他老板所沒有的商業(yè)獨(dú)到眼光，從一開始就認(rèn)定了市井火鍋這個(gè)方向，并堅(jiān)持了下去。第一家店在春熙路附近找了一間便宜的店鋪，風(fēng)風(fēng)火火的開啟了他的火鍋人生。

【叁口煮，油泡小盤菜，泡過更有味】

市井火鍋中最少不了的就是那簡單的瓷盤子，裝上簡單的菜品，不需要過多的裝飾和調(diào)整，一塊生菜打底，食材就直接放上去，畢竟吃的是味道，而不是浮夸的裝飾。

叁口煮不僅開創(chuàng)了小盤菜，更在此基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)了油泡小盤菜，將食材用色拉油浸泡后，再燙火鍋就會更嫩，因?yàn)橛蛯⑹巢牡孽r味牢牢的鎖住了，所以才能更加還原食材本身的味道!

【叁口煮，以“獨(dú)創(chuàng)奔馳鍋”創(chuàng)造品牌差異神話】

在市井火鍋如雨后春筍冒出來的現(xiàn)在，叁口煮又如何做到屹立不倒?

特色，是一個(gè)十分必要的因素。創(chuàng)立之初，阿鮑是因?yàn)橘u掉了自己最后一件值錢物件，就是那輛奔馳車，所以對奔馳的執(zhí)著也融入到了叁口煮的鍋底之中，雖然以后再也不能開奔馳了，但好在是有這一口奔馳鍋。

一分為三，紅鍋、菌湯、番茄，滿足所有口味的男女老幼，在這一口奔馳鍋里，統(tǒng)統(tǒng)都能夠滿足。

【叁口煮，一桶江山，成都首家國產(chǎn)啤酒體驗(yàn)館】

叁口煮將14瓶國產(chǎn)啤酒放在一桶里，被稱為叁口煮的“一桶江山”

市井氣中，最不可少的就是這一桶豪爽的酒。14種國產(chǎn)啤酒，不管是成都常喝的雪花，還是重慶特別的山城，再或者是青島、拉薩、臺灣等全國各地知名啤酒，統(tǒng)統(tǒng)都放在這一個(gè)桶里。

作為一個(gè)豪爽的江湖中人，這一桶，是酒，也是文化。

即便是在以安逸舒適著稱的成都，現(xiàn)在的生活節(jié)奏也越來越快樂，某些時(shí)候停一下，約上三五好友一起吃頓火鍋，這就是市井，和叁口煮所追求的“江湖”!

就是靠著這獨(dú)特的鍋底菜品和文化，最終也讓叁口煮在成都市井火鍋這個(gè)圈子中，穩(wěn)坐了頭把交椅。