原標(biāo)題：瀏陽(yáng)蒸菜：讓你吃出蒸菜的靈魂

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對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，一道好菜必定是有它的靈魂的，就好比做人要有根，菜的靈魂就是讓人動(dòng)容的根。菜的靈魂可能是一味調(diào)料，一種配菜，可能是食材達(dá)到的某種互補(bǔ)和平衡，也可能是烹飪者的賦予的獨(dú)門(mén)絕技。

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提起湘菜，人們的第一反應(yīng)是“辣”，好辣、真辣、太辣了。其實(shí)辣椒是湘菜的皮相，口味才是檢驗(yàn)湘菜是否地道的標(biāo)準(zhǔn)。吃湘菜吃的是入味，入胃了的菜肴才是好吃，入味是湘菜的靈魂，是湖南人一日三餐的期待，是美味的菜肴給人味覺(jué)的安撫。

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有些人想品嘗湘菜的味道，但又苦于自身不能吃辣而望而卻步。品嘗湘菜味道，其實(shí)瀏陽(yáng)蒸菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇?！叭f(wàn)物皆可蒸”是瀏陽(yáng)蒸菜的標(biāo)簽和特點(diǎn)，主要體現(xiàn)在蒸菜食材的廣泛性和“蒸”這個(gè)最大的特點(diǎn)。

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何爹蒸菜目前已開(kāi)發(fā)出一百八十多道蒸菜，每一道菜都是通過(guò)水蒸氣蒸制而熟，突出食材的味道，調(diào)料和配料僅起到輔助的作用。例如酸辣排骨和蒸南瓜，酸辣排骨選用新鮮排骨，加入調(diào)料，輔之以小米椒、剁椒以及姜蒜。排骨軟嫩入味、酸辣十足、特別下飯，是每一個(gè)愛(ài)吃排骨的人不能錯(cuò)過(guò)的美味。

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蒸南瓜是一道有食療效果的蒸菜，選用老南瓜去皮切塊，加入少許食鹽和白糖即可。蒸出來(lái)的南瓜，口感爽滑、甜甜糯糯、入口即化是老人和小孩的摯愛(ài)，而且南瓜還有護(hù)胃消食、降低血糖等功效。吃貨必知吃蒸菜不能放肆吃一個(gè)菜，要雨露均沾多品嘗幾樣，這樣有更多的滋味和選擇。

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何爹瀏陽(yáng)蒸菜每一碗菜都是廚師的精心調(diào)制，帶上好心情、空出肚子去吃一頓有滋有味的瀏陽(yáng)蒸菜吧。

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