隨著社會的快節(jié)奏發(fā)展,人們生活質(zhì)量的不斷提高,在脫離了溫飽問題的同時,我們也更加注重飲食的健康。而重慶老火鍋,作為如今餐桌上的新寵,人們對它的健康評價也是褒貶不一。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示,大部分人對于重慶老火鍋有偏見,80%是因為鍋底不地道,食材不新鮮。對此,渝味曉宇老火鍋,就用地道的鍋底以及優(yōu)質(zhì)的食材向吃貨們詮釋了正宗重慶老火鍋該有的麻辣鮮香,證明了火鍋也是十分健康的存在!

眾所周知,首先決定一口火鍋地不地道的因素就是鍋底的熬制。而渝味曉宇的鍋底正是其創(chuàng)始人張平在無數(shù)個不眠夜,一次又一次翻炒中逐步提煉出來的。張平用于火鍋底料熬制的原材料也十分講究,“精炒五種料,綻放十分香”。

五種精選的原料分別是來自重慶的石柱紅一號辣椒,漢源的花椒,河北大廠的牛油,貴州黃口老姜以及來自渝味曉宇自己的秘制豆瓣。尤其是當中的貴州黃口姜,具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳等功效,它的加入無疑給渝味曉宇火鍋底料中增添了一份健康。23年的經(jīng)驗告訴張平,只有選用同類中最優(yōu)質(zhì)的食材,用一顆對于火鍋孜孜不倦的匠心去淬煉,才能還原正宗重慶老火鍋的麻辣鮮香。

地道的鍋底當然只是火鍋體驗中的一部分,燙涮菜品的選擇,才是真正決定一頓火鍋好壞的主要原因。而張平作為“火鍋匠人”更是深知這一點,通過與食材供應(yīng)商地不斷磨合,不斷對比擇優(yōu),張平才最終確認固定渠道進行食材配送,而且在食材的質(zhì)量把控上更是嚴苛謹慎,只要有一點質(zhì)量問題,二話不說立馬退貨。張平這種嚴以律己律人的態(tài)度,讓渝味曉宇的菜品品質(zhì)一直以來都保持在行業(yè)水準線之上。

毛肚、鴨腸、嫩牛肉、黃喉、耗兒魚、牛肝……這些新鮮樸素的肉類食材,遇到渝味曉宇老火鍋翻滾的紅湯,二者相輔相成,才能碰撞出舌尖上的傳奇味道!

不少人說,“對于消費者最大的尊重,就是選用優(yōu)質(zhì)的食材,而對于優(yōu)質(zhì)食材最大的尊重,就是用正確的方式去享用它!”這個方式里面就包括讓食材本身變成一道藝術(shù)品,讓它能夠物盡其用,實現(xiàn)它真正的價值。渝味曉宇對待消費者和對待優(yōu)質(zhì)食材的態(tài)度亦是如此,選用了最優(yōu)質(zhì)的食材,用最地道的鍋底去淬煉食物本真的味道!不僅僅是對消費者的健康負責(zé),更是對正宗重慶老火鍋“麻、辣、鮮、香”的堅守!