? ? 光陰如白駒過隙，走過夏的蔥郁，邁過斑駁的秋，輾轉(zhuǎn)又來到這一季冬，立春已經(jīng)到來，新年也將接踵而至。走過一程山水，路過一些風(fēng)景，總有些人，念念難忘，總有事，烙印在心上，亦如那一抹潛藏心間的兒時的年味。
　　每逢過年，母親總會把除夕夜沒吃完的各種菜集成一鍋，添入寓意歲歲長長的芥菜，集成一道集魚肉菜為一體的菜肴，父親總是戲稱"這是民間的佛跳墻"，樸實無華顯粗糙，細(xì)嚼慢咽味無窮。
　　千古絕唱，一食一典故
　　關(guān)于佛跳墻的典故數(shù)不勝數(shù)，但是無論是"壇燒八寶"還是"福壽全"，都沒有"佛跳墻"這寥寥三個字帶給食客無窮的想象和享受。
　　相傳，清代同治末年，福建布政司周蓮一次到福州楊橋巷的官錢莊一位官員家里赴宴，主人的夫人是紹興人，特意為這次家宴準(zhǔn)備了一道拿手菜 "福壽全"。當(dāng)這道菜上桌時香溢滿室，周蓮吃后暗暗稱奇，回府后即讓家廚鄭春發(fā)如法炮制。但做了多次均不如在官錢莊時吃的味道。無奈，鄭春發(fā)只好到官錢莊登門就教，求得真諦。以十八種主料、十二種輔料互為融合，三十多種 原料與輔料分別加工調(diào)制后，分層裝進(jìn)紹興酒壇中，烹制而成。
　　后來，鄭春發(fā)創(chuàng)辦"聚春園"菜館，便以此菜為特色菜。剛開業(yè)，當(dāng)?shù)氐膸孜恍悴啪拖嗉s到他的菜館里聚會，吃了幾個菜都覺不新鮮，要求來個花樣的，鄭春發(fā)便端出了"福壽全"給大家品嘗。誰知壇蓋一開，奇香四溢，令幾位秀才連聲叫絕，既開眼界，又飽口福，恰在此時，又進(jìn)來了幾位和尚，湊上桌同秀才們一起吃起來。原來這幾位和尚是從鄰院寺廟里偷偷跳墻而來的，奇香竟然使得他們?nèi)酉陆?jīng)卷，忘了寺規(guī)。秀才們見狀性起，紛紛吟詩稱頌此情此景，其中有句云："壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來"。
　　從此，這酒壇煨制的大雜燴便得名"佛跳墻"，美味佳肴，別開生面，遂成為閩菜系中的"首席代表"。
　　百年傳承，一罐一匠心
　　往昔，嘗過佛跳墻這道珍饈美食的人少之又少，誠如博學(xué)的梁實秋先生雅舍談佛跳墻，只因未曾感受這道名菜的鮮味，難以表達(dá)，最后借以"壇子肉"轉(zhuǎn)為描述。而今，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，這道榕城名菜逐漸走上各大酒店的餐桌。佛跳墻多湯、清鮮、和醇，咸中帶甜，葷而不膩，食后唇齒留香，味中有味，妙不可言，卻因無法長途運送而讓人頗感遺憾。
　　營養(yǎng)健康飲食、合理膳食平衡和方便快捷衛(wèi)生是現(xiàn)在消費者對食品需求的三大特性。針對日益蓬勃的國內(nèi)市場需求，立興集團(tuán)找到市場空檔，成立了佛跳墻項目研發(fā)小組，經(jīng)過研究人員不懈努力，最終采用真空冷凍干燥技術(shù)研發(fā)并調(diào)配了佛跳墻罐頭。在新春到來之際，精心調(diào)配40余份，繼速食粥產(chǎn)品之后，重磅推出"佛跳墻年貨禮盒"，為年貨賀歲檔再添新劇。古人有云"來而不往非禮也"，立興佛跳墻年貨禮盒主打養(yǎng)生大牌低脂肪、高蛋白之燉品，各種食材相互滲透，味中有味，口感軟嫩柔滑、憑借其上乘品質(zhì)，成為消費者青睞伴手禮上品。
　　精誠料理，皆因匠心，"立興佛跳墻年貨禮盒"是由鄭春發(fā)第五代傳人關(guān)門弟子林水俤親手調(diào)配，精選食材。以豐富的主料與輔料互為融合，囊括豬蹄、海參、鮑魚、魚唇、深海目魚、陳年瑤柱等優(yōu)質(zhì)原料，配以豬肉、雞肉、鴨肉、火腿等食材精心熬制數(shù)小時的濃湯精華，從食材到配方，一心只為傳承國之十大名菜。同時，立興集團(tuán)依靠先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，最大限度地保留了原料的風(fēng)味和營養(yǎng)價值，并保證其能在常溫的情況下保質(zhì)期長達(dá)兩年。
　　另外，它還采用創(chuàng)新罐頭包裝，便于消費者攜帶，更能順利過安檢，輕松漂洋過海到達(dá)異國他鄉(xiāng)。只需在器皿中加熱"佛跳墻"罐頭，便能輕松嘗到那道讓你魂牽夢繞的美味。
　　嚴(yán)謹(jǐn)工藝，一口一安全
　　將名菜佛跳墻罐裝化，滿足了消費者便攜的要求，著實讓廣大吃貨興奮不已。那么，問題來了：佛跳墻罐頭化，它的美味與營養(yǎng)還能一如既往嗎？答案是肯定的。
　　立興集團(tuán)在確保原材料安全穩(wěn)定的同時，還建立其完善的食品添加劑管理體系，嚴(yán)格依據(jù)GB2760規(guī)定的使用量進(jìn)行監(jiān)控管理，嚴(yán)守出入庫手續(xù)，定期檢查，并設(shè)專人專區(qū)存放管理。同時，進(jìn)口食品添加劑必須要索取口岸衛(wèi)生檢疫證明，確保添加劑的供應(yīng)必須合法安全，保證不添加任何一滴防腐劑。
　　另外，集團(tuán)公司與現(xiàn)代管理緊密對接，構(gòu)建了覆蓋流通領(lǐng)域各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品追溯與召回的管理體系，以保證產(chǎn)品的可追溯性，保障了產(chǎn)品質(zhì)量流通全程受控，再筑綠色壁壘。
　　"民以食為天、食以安為先"，立興集團(tuán)始終銘刻著締造"百年立興"關(guān)鍵在于"民"的理念。集團(tuán)公司多年來堅守產(chǎn)品品質(zhì)，步步打下罐頭行業(yè)的半壁江山。而在堅實的產(chǎn)品質(zhì)量背后，他依靠的則是過硬的材料把控和生產(chǎn)模式。2011年11月17日，立興集團(tuán)系列產(chǎn)品搭載神舟八號成功歸來，實現(xiàn)了真正意義上的航天食品，率先引領(lǐng)食品深加工走向綠色食品的可持續(xù)發(fā)展道路。