爭(zhēng)當(dāng)餐飲行業(yè)的佼佼者

——記常州市雙興餐飲管理有限公司

? ? 俗話說(shuō)“民以食為天”，餐飲業(yè)在我國(guó)屬于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、歷史悠久的古老型產(chǎn)業(yè)，在如今大發(fā)展、大變革的年代，存在著巨大的發(fā)展空間。在很多專業(yè)人士看來(lái)，它都是一種潛力無(wú)窮的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

? ? 常州市雙興餐飲管理有限公司的總經(jīng)理杜文興站在時(shí)代的前線，領(lǐng)悟了餐飲業(yè)是所有產(chǎn)業(yè)中不可忽視的一支潛力股。在他的帶領(lǐng)下，目前公司成為江蘇最大、客戶最多的后勤服務(wù)公司之一,為適應(yīng)企事單位后勤社會(huì)化管理市場(chǎng)的需要，雙興餐飲在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，初步形成了以上海、常州、無(wú)錫為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京、無(wú)錫、蘇州等設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，并與上百家公司企業(yè)簽定了供餐合同，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營(yíng)。杜文興總經(jīng)理的成功源自于他的創(chuàng)新，不同于別的餐飲業(yè)，常州市雙興餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事食堂承包餐飲管理的專業(yè)后勤服務(wù)公司。

? ? 公司遵行“質(zhì)量求生存，服務(wù)定聲譽(yù)”的經(jīng)營(yíng)方針，科學(xué)規(guī)范化管理操作，根據(jù)企業(yè)不同需求，為企業(yè)量身制定科學(xué)規(guī)范人性化管理方案，具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò),配有蔬菜、調(diào)料、糧油等銷售網(wǎng)點(diǎn)；派專人專車從事配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到所需公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉。

? ? 相對(duì)于別的餐飲業(yè)，常州市雙興餐飲管理有限公司更注重對(duì)內(nèi)部員工的培訓(xùn)和健康營(yíng)養(yǎng)食譜的搭配。對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專業(yè)的管理知識(shí)，讓所需企業(yè)員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、全方位的服務(wù)。公司專業(yè)的廚師每三月一調(diào)換，經(jīng)常翻新，給所需公司的員工帶來(lái)新鮮感。被問(wèn)及操作模式，總經(jīng)理杜文興告訴記者：“與我們合作的公司只需為我公司員工提供廚房、廚具、水、電、燃料和住宿，我方的專業(yè)廚房人員會(huì)對(duì)廚房進(jìn)行主理。”企業(yè)重視后勤工作的管理，而雙興餐飲管理有限公司能與合作公司站在同一角度，同一高度對(duì)待員工的伙食托管工作，急企業(yè)所急。以工人的需求和滿意度為重，繼而考慮自身企業(yè)利益，共同探尋伙食與員工，與企業(yè)與托管公司的三者利益平衡狀態(tài)，共創(chuàng)“三贏”局面。

????常州市雙興餐飲管理有限公司自成立以來(lái)，一直秉持著“自信、自律、自立”的企業(yè)精神，始終堅(jiān)持為客戶提供高質(zhì)量和最大價(jià)值的專業(yè)化產(chǎn)品和服務(wù)，以真誠(chéng)和實(shí)力贏得客戶的理解、尊重和支持；信任員工的努力和奉獻(xiàn)，承認(rèn)員工的成就并提供相應(yīng)回報(bào)，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和發(fā)展前景；為客戶降低采購(gòu)成本和風(fēng)險(xiǎn)，為客戶投資提供切實(shí)保障；追求永續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，并把它建立在客戶滿意的基礎(chǔ)上。為了優(yōu)化合作模式，雙興餐飲管理有限公司還實(shí)行由公司統(tǒng)一委派專職的廚員對(duì)合作公司的食堂進(jìn)行專業(yè)的管理與服務(wù)，其工資、福利均由公司承擔(dān)，并實(shí)行先就餐、后付款的經(jīng)營(yíng)結(jié)算方式，從而減輕合作方的負(fù)擔(dān)和憂慮。

? ? 被問(wèn)及時(shí)下熱點(diǎn)的食品安全問(wèn)題，總經(jīng)理杜文興說(shuō)：“我們的品質(zhì)是有保證的，原材料都是統(tǒng)一來(lái)自于蔬菜基地及肉聯(lián)定點(diǎn)廠家專供，統(tǒng)一配送并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)程序，從第一環(huán)節(jié)保證原材料的質(zhì)量。在安全方面也做了防范措施，我們會(huì)為合作方食堂購(gòu)買200萬(wàn)元的就餐人員意外保險(xiǎn)。而且會(huì)聘請(qǐng)專家、教授對(duì)在職員工進(jìn)行嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)知識(shí)，讓合作方的員工在膳食方面得到更專業(yè)的、更全面的服務(wù)。”據(jù)記者了解，為了預(yù)防食物中毒，雙興餐飲的工作人員會(huì)事先做好認(rèn)真檢查工作，杜絕變色、變味、過(guò)期的食品流入，嚴(yán)格控制原材料的新鮮度，并做好記錄，責(zé)任到人。