消費日報網(wǎng)訊 烈日，炙烤著大地和石頭，高溫，一心想把身體融化，桌椅成了滾燙的鐵板燒，紅油流到心底匯聚成熔漿。鐵鍋里開滿了花椒，融化的黃油，煮沸的紅油，不分青紅皂白麻醉了舌頭。重慶人民，悠然地坐在火鍋旁享受著汗如雨下的美妙時光，而素有重慶火鍋代表之稱的渝味曉宇以美食的名義鍛造匠人之心，烘炒著每一件作品，入爐時加溫，入心時淬料，淬火后脫掉上衣，甩開膀子和即將到來的夏天劃拳。

　　一鍋紅湯麻辣鮮香，呼朋喚友江湖快意。毛肚，鴨腸，黃喉這些粗樸的食材，唯與這鍋紅湯相逢，才能幻化為神奇！渝味曉宇匠人匠作，百年傳世只為用最優(yōu)質(zhì)的食材，熬最正宗的重慶火鍋！

　　從1995年，曉宇火鍋的創(chuàng)始人張平與妻子熊孝禹結(jié)識相愛后便在重慶枇杷山正街開了一家麻辣燙，后來改成了四張桌子的小店，也就是如今的渝味曉宇火鍋的前身——曉宇火鍋。二十多年的發(fā)展，如今的渝味曉宇在火鍋領(lǐng)域的地位無可撼動，然而這一切的豐功偉績也全都來自于渝味曉宇始終如一不忘初心的堅守，只用最好的花椒海椒，用最上乘的牛油豆瓣，才能熬出最正宗的重慶火鍋底料。

　　渝味曉宇的頂級辣椒就是這味石柱紅一號，作為國內(nèi)最辣的品種辣椒，石柱紅顏色鮮紅，肉厚，味辣，籽少，油氣足，對于環(huán)境土壤的要求達(dá)到了極致，土質(zhì)要求酸堿適宜，而海拔也要求在600—1000米之間。不得不說，來源于海拔800米深山里的這5000畝渝味曉宇的專供辣椒基地，也讓其常年保持著優(yōu)質(zhì)食材的不間斷供應(yīng)。

　　而對于火鍋底料中的另一味關(guān)鍵食材花椒，渝味曉宇采用的也是生長在海拔4500米深山上漢源清溪花椒，這味自唐代后歷朝歷代被封為貢品的皇室花椒。漢源花椒的色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁，醇麻爽口，也是全國川菜調(diào)料中配料的首選，被譽為川菜之魂和百味之首，而此味花椒與辣椒紅油之間相互摩擦，麻辣鮮香之感也瞬間便從舌尖擴散到了渾身上下每個細(xì)胞。而渝味曉宇20000畝的專供花椒基地也讓大眾看到了他們對于食材的用心。

　　1995年到2018年，枇杷山老街那間破舊殘缺的渝味曉宇總店，縱使位置偏僻不堪，街邊停車極其不便，但是每天穿行來往于此的人們卻是依然絡(luò)繹不絕。十足的麻辣鮮香，濃郁的牛油椒香，毛肚，牛肝，嫩牛肉，酥肉……渝味曉宇的火鍋食材飄香不僅吸引眾多山城的吃貨紛至沓來，還有更多外地的游客也慕名而至。

　　重慶火鍋，一個世紀(jì)前發(fā)源于山城兩江交匯的水碼頭，縱使歷經(jīng)百年的演變，但是依舊保持著兩大不變，不麻不辣不叫重慶火鍋、只有用上等牛油熬制的才是正宗的重慶火鍋！而渝味曉宇二十多年的堅守，用最優(yōu)質(zhì)的食材，只為了那個來自重慶最純粹最正宗的火鍋味道！