放眼整個(gè)地球，似乎只有中國人對食物懷有炙熱的情愫。要知道，中國美食的存在不局限于蒸煎煮炸，中國美味是根植于中華文明的基因之中的。正因如此，中國美食對于身在海外華人而言，不僅僅意味著果腹的口糧，更是華人寄托鄉(xiāng)愁的重要媒介。其實(shí)只要知道這一點(diǎn)，就不難明白，為什么隨意一個(gè)遠(yuǎn)在天涯的陌生角落，哪怕只有一個(gè)中國人，也會有一個(gè)中餐廚房;哪怕只有五個(gè)中國人，也會有一家中餐館。

　　比如祖籍哈爾濱的趙先生，如今已旅居美國伊利諾伊州多年，當(dāng)?shù)氐男℃?zhèn)只有三個(gè)中國，趙先生、趙太太、趙先生的女兒，但是趙先生卻有著兩套當(dāng)?shù)厝寺勊绰勔娝匆姷脑O(shè)備，一套是腌制酸菜的，一套是制作哈爾濱紅腸的。談到家鄉(xiāng)味道，趙先生說：“自己在伊利諾伊總能夢到自己兒時(shí)攥著哈爾濱紅腸一邊跑一邊吃的場景，也總會想起母親做的酸菜汆白肉?！?/p>

　　對于每一個(gè)離開故土的華人華僑而言，腳步總是拉扯著自己走向遠(yuǎn)方，可是舌尖和胃卻總將他們一次次地將他們帶回到故鄉(xiāng)。

　　最近CNN發(fā)布一個(gè)排行榜，講的是海外華人最愛啥中餐?下面就一起來看看這14道中餐到底都有哪些?

　　蘭州拉面、白切雞、鴨血湯、水煮牛蛙、辣味小龍蝦、羊肉串、涮羊肉、腌篤鮮、冰糖葫蘆、炒板栗、大閘蟹、桂林米粉、哈爾濱紅腸、酸菜魚。如果你細(xì)心看，你會發(fā)現(xiàn)這里至少有兩個(gè)是純正的黑龍江美食，哈爾濱紅腸、酸菜汆白肉是黑龍江美食沒有爭議，羊肉串、涮羊肉、冰糖葫蘆也都有黑龍江血統(tǒng)。

　　為什么遠(yuǎn)在千萬里之外的華人華僑如此留戀哈爾濱美食?我估計(jì)可能是哈爾濱的口味有一些介乎于中餐和歐餐之間的味道，處于一個(gè)味道的折中點(diǎn)。

　　以哈爾濱紅腸為例，紅腸原產(chǎn)于東歐立陶宛，后廣為傳播至歐洲其他國家，尤其是俄羅斯。后來，中東鐵路修建后，外國人大量進(jìn)入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因?yàn)槟c的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。

　　近年來哈爾濱紅腸逐步進(jìn)行自我改造，品類漸漸豐富，也逐步適應(yīng)全國各地的口味。眾多哈爾濱紅腸品牌中，銷量比較大，品牌比較老的要數(shù)裕昌。哈爾濱新裕昌食品有限公司最初成立于1981年，至今已經(jīng)走過35年，是一家名副其實(shí)的老店。裕昌的哈爾濱紅腸制作起來非常考究。基本上是北方在外的華人華僑回國必帶的美食。

　　在外華人常說：“召喚我的不僅僅是親情，更有熟悉的味道”。每個(gè)海外華人華僑的舌尖都珍藏著一個(gè)微縮的味覺故鄉(xiāng)。而離開故鄉(xiāng)越遠(yuǎn)、越久，對熟悉的味道越想念，鄉(xiāng)愁就越濃烈。我想這也應(yīng)該就是為什么，哈爾濱美食更受華人華僑歡迎的原因吧。