400余種奶酪及乳制品匯聚東方小巴黎

　　我國自商代開始就有“乳”和“酪”等文字記載，不過提起奶酪，吃貨們的第一反應(yīng)應(yīng)該還是這樣、這樣

　　　　　　而在今年4月23日，有人想把中國吃貨們的“奶酪印象”變成，這樣、這樣

　　400多種來自美國、法國、荷蘭、愛爾蘭、俄羅斯等國家的奶酪們將以各種形態(tài)出現(xiàn)在“東方小巴黎”哈爾濱的國際奶業(yè)展上，4月23日上午，吉尼斯世界紀(jì)錄TM的認(rèn)證官將在現(xiàn)場對(duì)奶酪們驗(yàn)明正身，明確沖擊紀(jì)錄是否成功。

　　如果成功，中國將成為首個(gè)沖擊奶酪這一歐美傳統(tǒng)美食紀(jì)錄的東方國家!

　　最大規(guī)模的奶酪品種展示吉尼斯世界紀(jì)錄稱號(hào)之前由英國ShortList雜志的Andrew Dickens 和Daniel Rushall 創(chuàng)造。他們共從法國、西班牙和英國收集了375個(gè)品種的奶酪進(jìn)行展示。

　　毋庸置疑，吸引這么多品種的奶酪匯集在中國的絕對(duì)是中國消費(fèi)者的海量需求。現(xiàn)在在中國一二線城市，超市中的進(jìn)口乳制品以及各類高端西式餐飲的受歡迎程度令人驚嘆。如果這一項(xiàng)紀(jì)錄創(chuàng)造成功，中國吃貨胸懷之廣、兼容并包之名將進(jìn)一步在世界美食屆揚(yáng)名立萬!

　　那么挑戰(zhàn)紀(jì)錄的400余種奶酪都有哪些?為避免大家眼花繚亂，這里只放出一小部分給各位看官：

　　馬蘇里拉奶酪MOZZARELLA、速凍PROVOLONNE 奶酪片、速凍馬蘇里拉MOZZARELLA奶酪片、速凍藍(lán)(青)紋奶酪塊、速凍布里BRIE奶酪片、速凍未熟山羊奶酪片、速凍RNZOLLA 奶酪碎、速凍牛奶奶酪塊、風(fēng)味奶酪凝乳、科爾比氏干酪COLBY、蒙特里杰克干酪MONTEREY JACK、MONTICO 奶酪、門斯特干酪MUENSTER、波蘿伏洛干酪PROVOLONE、瑞士硬干酪SWISS CHEESE、威斯康星奶酪WISCONSIN BRICK、切達(dá)干酪CHEDDAR、埃蒙塔爾奶酪、LIVAROT 利瓦若奶酪、PONT L' N BRIC主教橋奶酪、COMT酪孔泰奶酪、EMMENTAL 埃蒙塔爾奶酪、REBLOCHON 雷布洛奶酪、TOMME DE SAVOIE 薩瓦干酪、BEAUFORT 博福爾奶酪、CANTAL 岡塔爾奶酪、SAINT NECTAIRE 圣耐克泰爾奶酪、ROQUEFORT 洛克福奶酪、FOURME D'AMBERT 福爾姆當(dāng)貝爾奶酪、BANON 芭儂山羊奶酪、ROCAMADOUR 羅加馬度山羊奶酪…

　　 你知道嗎?優(yōu)質(zhì)奶酪只能用新鮮牛奶制作，還原奶和添加防腐劑的奶是做不出奶酪的

　　奶酪是以新鮮牛奶、或羊奶為原料，經(jīng)過發(fā)酵而成的。還原奶由于經(jīng)過高溫工藝，沒有微生物，無法發(fā)酵，也就無法制作奶酪，而奶源如果含有穩(wěn)定劑與防腐劑成分，也會(huì)讓發(fā)酵失敗(防腐劑也會(huì)殺死身為微生物的乳酸菌)。小伙伴們糾結(jié)的乳制品安全問題一下子就解決啦!

　　奶酪是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物，所以牛奶的營養(yǎng)一樣也不少。奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣質(zhì)。此外，天然奶酪中的乳酸菌對(duì)腸胃有益。奶酪中的蛋白質(zhì)因?yàn)楸蝗樗峋纸?，所以比牛奶更容易消化。兩薄片的奶?45克)，相當(dāng)于一杯(240CC)全脂牛奶的營養(yǎng)。

　　與其它物質(zhì)相比較，芝士的營養(yǎng)密度高，只要攝取少量，就可以得到優(yōu)質(zhì)的鈣，所以奶酪格外適合老人、孩子和孕婦。

　　　　法國奶酪大師將親臨活動(dòng)現(xiàn)場為大家進(jìn)行奶酪拼盤的藝術(shù)表演

　　奶酪世界紀(jì)錄刷新的盛況之中當(dāng)然少不了奶酪品鑒!盛大的世界乳制品品鑒活動(dòng)將在展會(huì)現(xiàn)場同期舉辦，屆時(shí)活動(dòng)會(huì)請(qǐng)來世界著名的奶酪大師M. Xavier Thuret，MOF fromager親臨現(xiàn)場。 Xavier Thuret先生于2004年獲得法國最佳手工業(yè)者——奶酪大師稱號(hào)，被稱為“飛翔的奶酪藝術(shù)家”。他常年游歷世界各地，中國、美國、日本、韓國、哈薩克斯坦等國家均有過他的足跡，每到一處都能使一大波當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)奶酪鐘情不已。

　　大師還會(huì)再擺盤、溫度、使用順序等方面精心為大家現(xiàn)場講解奶酪的食用藝術(shù)。相信現(xiàn)場的觀眾一定能夠獲得精神與味蕾的雙重享受。

　　美國著名的奶酪企業(yè)愛莉絲將現(xiàn)場為大家制作美式奶酪美食。

　　奶酪與威斯康星州息息相關(guān)。一提到威斯康星奶酪，大家都會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到喜愛的某一種口味，但你知威斯康星州奶酪既可以直接食用，也可以作為原材料制作各種食物。所有進(jìn)入市場的奶酪都被精準(zhǔn)地分級(jí)。優(yōu)良的手工藝者們每年生產(chǎn)超過28億磅奶酪,超過全美國奶酪生產(chǎn)的25%。屆時(shí)，威斯康辛州的奶酪將會(huì)出現(xiàn)在展會(huì)現(xiàn)場，將有專業(yè)人士為觀眾展示奶酪的食用與烹飪方法。

　　威斯康星美式奶酪烹飪表演菜式：

　　Dish 1) Fried Cheese Curds炸奶酪凝乳

　　Dish 2) urmet ThreeCheese Macaroni with Harbin Sausage美味三芝士通心粉和哈爾濱香腸

　　　　中國的新型乳制品也將同時(shí)展出

　　除了來自世界各地的外國乳制品外，我們也將能看到我國國產(chǎn)的各種高品質(zhì)乳制品。以巴氏奶為代表的液態(tài)奶、酸奶、奶油等國產(chǎn)乳制品將以其優(yōu)良的品質(zhì)、美妙的風(fēng)味重塑中國乳制品在國人心中的形象，在世界乳制品林立的品鑒會(huì)中穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)一席之地。

　　各種奶酪和乳制品除了用于展示之外，當(dāng)然免不了在活動(dòng)上“待價(jià)而沽”。來自法國、美國、荷蘭、愛爾蘭、俄羅斯等國的乳制品生產(chǎn)企業(yè)和中國乳制品生產(chǎn)企業(yè)也將會(huì)借這個(gè)平臺(tái)，與中國的乳制品進(jìn)出口商、電商以及經(jīng)銷商們洽談貿(mào)易與合作。