世界上最著名的“質(zhì)量管理學(xué)”不是起源于西方，而是起源于東方。

2300年前的春秋戰(zhàn)國時期，《扁鵲見蔡桓公》和《魏文王問醫(yī)扁鵲》——兩則著名的典故，道出了質(zhì)量管理的最高境界。扁鵲因此被“現(xiàn)代商學(xué)”稱為“質(zhì)量管理學(xué)的祖師爺”，“扁鵲質(zhì)量管理學(xué)”也成為世界質(zhì)量管理學(xué)的源頭和經(jīng)典。

《魏文王問醫(yī)扁鵲》的故事，則更進(jìn)一步深刻講述了“質(zhì)量管理”的真諦和核心所在，是扁鵲對自己名醫(yī)世家“質(zhì)量管理”的理論總結(jié)和精準(zhǔn)提煉。

?魏文王問醫(yī)扁鵲說∶“你們家兄弟三人，都精于醫(yī)術(shù)，到底哪一位醫(yī)術(shù)最好呢？”扁鵲答說∶“長兄最好，中兄次之，我最差”。文王吃驚地問∶“你的名氣最大，為何長兄醫(yī)術(shù)最高呢？”扁鵲慚愧地說∶“我扁鵲治病，是治病于病情嚴(yán)重之時。一般人都看到我在經(jīng)脈上穿針管來放血、在皮膚上敷藥等大手術(shù)，所以以為我的醫(yī)術(shù)高明，名氣因此響遍全國。我中兄治病，是治病于病情初起之時。一般人以為他只能治輕微的小病，所以他的名氣只在本鄉(xiāng)里。而我長兄治病，是治病于病情發(fā)作之前。由于一般人不知道他事先能鏟除病因，所以覺得他水平一般，但在醫(yī)學(xué)專家看來他水平最高”。

《魏文王問醫(yī)扁鵲》的故事，可以理解為一篇世界上最早的質(zhì)量管理的經(jīng)典案例教程。能將質(zhì)量事故在“病”情發(fā)作之前就消除掉，才是“善之善者也”。預(yù)防質(zhì)量事故，要從“小病”做起，也就是要防患于未然。事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。

其實(shí)，縱觀世界上現(xiàn)代質(zhì)量管理學(xué)的發(fā)展，才僅僅100多年的歷程，而這100年并沒有超越2300年前中國古人“質(zhì)量管理學(xué)”的智慧和理念——防微杜漸和專家防控。

世界工業(yè)革命前，產(chǎn)品質(zhì)量由各個工匠或手藝人自己控制。1875年，美國“泰勒制”管理學(xué)誕生，這是現(xiàn)代科學(xué)管理 的開端。最初的質(zhì)量管理——檢驗(yàn)活動 與其他職能分離，出現(xiàn)了專職的檢驗(yàn)員和獨(dú)立的檢驗(yàn)部門。1925年，休哈特提出“統(tǒng)計(jì)過程控制(SPC)理論”——應(yīng)用統(tǒng)計(jì)技術(shù)對生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，以減少對檢驗(yàn)的依賴。1930年，道奇和羅米格提出統(tǒng)計(jì)抽樣檢驗(yàn)方法 。后來，又出現(xiàn)了“六西格瑪”、“ISO9000認(rèn)證”等等管理工具和管理理念。不難看出，所有現(xiàn)代“質(zhì)量管理體系”并沒有逃出“大師問道”和“過程決定結(jié)果”管理的本質(zhì)。

釀酒業(yè)，是中國優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，自1982年山西杏花村考古發(fā)掘出人類最早的酒器——小口尖底甕，并把此地確定為“國酒之源”以來，中國釀酒已經(jīng)延續(xù)了6000年的歷史。

在沒有進(jìn)入現(xiàn)代工業(yè)化（即“工業(yè)革命”）之前，酒的產(chǎn)品質(zhì)量是由各個工匠或手藝人自己控制的。在長達(dá)千年的白酒產(chǎn)業(yè)史中，生產(chǎn)者幾乎全是民間酒坊，即小作坊。中國白酒真正打破“小作坊局面”進(jìn)入“企業(yè)概念”和“產(chǎn)業(yè)化概念”是在清末民初。第一家被正式稱為“企業(yè)”的釀酒組織，是1919年元月成立的山西晉裕汾酒股份有限公司。這也是中國白酒“第一家具有現(xiàn)代企業(yè)管理制度的股份制公司”。這說明，中國第一家真正接觸并實(shí)施“現(xiàn)代質(zhì)量管理學(xué)”的白酒企業(yè)，也是山西汾酒。

查閱大量資料發(fā)現(xiàn)，盡管汾酒是中國白酒業(yè)“第一家具有現(xiàn)代企業(yè)管理制度的股份制公司”，但是，由于汾酒具備與生俱來的“134品牌基因”：即“一個封號——中國酒魂；三大源頭——國酒之源、清香鼻祖、文化之根；四個貢獻(xiàn)——中國白酒工業(yè)的奠基人，中國白酒釀造技藝的教科書，傳承中國白酒文化的火炬手，見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石”。汾酒的產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量管理，與今天所有其他酒企并不一樣，更多融入了“大師酒法”和“名醫(yī)把脈”的質(zhì)量管理理念

形成了一套“獨(dú)具汾酒特色”的“質(zhì)量管理學(xué)”。

深入接觸汾酒的釀酒師就會感受到，在“古法生態(tài)釀造”和“新型工業(yè)化”兩種不同的生產(chǎn)及管理模式（或理念）上，汾酒更傾向于“古法生態(tài)釀造”，基于“大師領(lǐng)銜”的質(zhì)量管理層面的“前瞻戰(zhàn)略因素”占了主導(dǎo)地位。在很大程度上，汾酒的這種選擇是一種“專家問道思維”和“名醫(yī)把脈思維”，是企業(yè)背景資源造就的更深層次的“解構(gòu)管理思維”和“預(yù)防管理思維”。汾酒的歷代大師和專家，先把產(chǎn)品的內(nèi)在機(jī)理進(jìn)行科學(xué)解構(gòu)，研究透可能出現(xiàn)的各種病狀，形成系統(tǒng)的權(quán)威質(zhì)量報(bào)告，然后再去指導(dǎo)生產(chǎn)。

這種“解構(gòu)與防控質(zhì)量管理”模式，一般企業(yè)是不可能做到的。因?yàn)椋粌H需要?dú)v史傳承的稀缺“大師資源”，更需要建有“孵化大師”的核心機(jī)構(gòu)。“非百年老店者不能傳之，非實(shí)力雄厚者不能承之，非國家級技術(shù)力量不能勝之”。因此，有人也把這種模式叫“科學(xué)院質(zhì)量管理模式”。

山西汾酒為什么能做到呢？

拋開“汾酒國家技術(shù)中心”——這所“大師孵化器”不說。翻開汾酒發(fā)展史，我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，一部汾酒史就是一部大師技藝史、大師思想史、大師成名史、大師傳承史和大師管理史。群星璀璨、赫赫有名的大師和專家，把汾酒千年的“產(chǎn)品解構(gòu)”和“質(zhì)量管理”無不是帶到一個登峰造極的高度。

明末清初著名醫(yī)學(xué)家傅山，運(yùn)用廣博的醫(yī)學(xué)知識改良了竹葉青配方，使之功效倍增；清末民初杰出釀酒專家、義泉泳大掌柜楊得齡，不僅總結(jié)出汾酒獨(dú)特的釀造秘訣，還提出了“振興國酒，品優(yōu)價廉，信譽(yù)至上，優(yōu)質(zhì)為本，絕不用劣貨欺世盜名”的中國最早白酒企業(yè)經(jīng)營理念。

1933年，著名微生物學(xué)家、中科院院士、現(xiàn)代微生物學(xué)的奠基人方心芳，首次對傳統(tǒng)汾酒釀造進(jìn)行了實(shí)用性科學(xué)研究，總結(jié)出著名的汾酒“七必秘訣”，推動了中國白酒由作坊經(jīng)營向科學(xué)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型；

1963年，“酒界泰斗”秦含章主持了著名的“汾酒試點(diǎn)”，提出了汾酒是最干凈、最衛(wèi)生、最純正、指標(biāo)最好的白酒，為我國白酒工業(yè)科學(xué)理論以及汾酒規(guī)模化發(fā)展做出不可磨滅的杰出貢獻(xiàn)；

1960年，汾酒廠廠長秦斌倡議組建汾酒科研所，首次提出“質(zhì)量是企業(yè)生命線”的口號，形成班組五大管理體系；

1970年代中期，數(shù)學(xué)家華羅庚兩次來到汾酒廠，運(yùn)用統(tǒng)籌學(xué)和優(yōu)選法反復(fù)試驗(yàn)并結(jié)合傅山先生改良的配方，選定了更為準(zhǔn)確的浸泡時間，使竹葉青酒獲得了令人矚目的科技成就和產(chǎn)業(yè)價值

1980年代中期，汾酒科研事業(yè)帶頭人之一、教授級高級工程師趙迎路，建立了“三溫定一溫”的汾酒發(fā)酵數(shù)學(xué)模型，成為汾酒廠應(yīng)用數(shù)學(xué)方法研究汾酒工藝第一人，并牽頭引進(jìn)和推行全面質(zhì)量管理體系，汾酒因此獲得了白酒業(yè)第一個“國家質(zhì)量管理獎”，成為全行業(yè)學(xué)習(xí)的經(jīng)典范本。等等。

縱觀汾酒現(xiàn)代“質(zhì)量管理史”不難發(fā)現(xiàn)，是高標(biāo)云林的“大師思想”和“大師工法”一直在影響和推動“品質(zhì)汾酒”的發(fā)展進(jìn)程。也正是這些時代輩出的大師工匠精神，成就了汾酒的“質(zhì)量之魂”和“管理之脈”。

可以這樣說，獨(dú)樹一幟的汾酒“質(zhì)量管理學(xué)”，不僅在“體”上汲取了被“現(xiàn)代商學(xué)”譽(yù)為“世界質(zhì)量管理學(xué)祖師爺”——扁鵲的智慧和理念，而且，又在“用”上實(shí)施了“過程控制”的西方管理工具，因此，才到達(dá)了全行業(yè)“質(zhì)量管理的最高水平”，樹立了中國白酒“質(zhì)量管理學(xué)”上的“企業(yè)標(biāo)桿”和“價值典范”。（汾酒1510系列之二十七，更多精彩請搜索“汾酒1510系列”）