為了紀(jì)念1988年那個輝煌的時代，“習(xí)酒·窖藏1988”開始推出市場，這是一款帶著懷舊情懷的產(chǎn)品，做企業(yè)做產(chǎn)品一旦做出情懷來——這個世界就開始有了光亮的色彩了。

1966年，按照既定計劃，酒廠開始生產(chǎn)濃香型白酒，亦即是“習(xí)水大曲”的原型產(chǎn)品，濃香型白酒耗費(fèi)的糧食少，避免釀酒出現(xiàn)“與民爭食”的被動局面。

要知道，濃香型白酒在貴州的酒圈子里面是個異類，尤其是上游的赤水河谷釀酒圈子，直到今天基本上沒有釀造濃香酒的傳統(tǒng)。第一個吃螃蟹的人才知道螃蟹的美味，1966年，習(xí)水酒廠歷史上的第一款濃香產(chǎn)品出世，命名為紅衛(wèi)大曲，從這個名稱不難看出，它帶著深深的時代烙印。正所謂失之東隅收之桑榆，被歷史逼迫而擠壓出來的濃香型習(xí)酒，推動了習(xí)酒成為“黔派濃香”的領(lǐng)袖，直到今天，江湖地位依然無人撼動。

1976年，酒廠名稱改為“貴州省習(xí)水曲酒廠”。1976年，這個國家的各項政治經(jīng)濟(jì)生活逐漸開始正常，有糧食了，醬香酒的研發(fā)生產(chǎn)具備了歷史條件，公司正式開始醬香型酒的試制，試制工作由曾前德負(fù)責(zé)，1977年首次生產(chǎn)醬香型試制酒5.961噸。到1981年，習(xí)酒公司承擔(dān)了省科委下達(dá)的“醬香型酒研制的重點科學(xué)技術(shù)項目”——酒廠和“組織上”想到了一起。該項目的主要任務(wù)是，研發(fā)在酒體風(fēng)格上具有醬香突出，味道醇甜爽凈，回味悠長的醬香型酒。1983年，習(xí)酒公司組織了一場“省科委下達(dá)研制醬香酒”的鑒定會，以當(dāng)時的白酒泰斗秦京、曹述舜等專家領(lǐng)銜的專家組對公司的成品醬香型白酒進(jìn)行了鑒定。鑒定結(jié)論是：醬香優(yōu)雅細(xì)膩、豐滿醇厚、綿軟濃郁、回味悠長、獨具風(fēng)格。

1984年7月，以“通過鑒定”的醬香型酒為基礎(chǔ)，習(xí)酒公司第二代醬香型白酒開始投放市場——習(xí)慣上稱為“老習(xí)酒”。老習(xí)酒的包裝，是貴州省老一代的美術(shù)設(shè)計翹楚馬熊先生操刀的。全廠上下對這款產(chǎn)品給予了厚望，如果把1977年看著一種“復(fù)興”，那么這款產(chǎn)品承擔(dān)著“創(chuàng)造復(fù)興”的時代重任。老習(xí)酒行銷至今已經(jīng)34年，直到今天仍然暢銷大江南北，仍然在為習(xí)酒公司貢獻(xiàn)利潤。

在習(xí)酒公司辦公大樓的門前，有一尊碩大的老習(xí)酒模型，歲月斑駁色彩古舊，桃李不言下自成蹊，一代代的習(xí)酒人每天從這里走過，時時駐足沉思過往，沒有你，哪有我們的今天。

1988年，習(xí)酒公司醬香型白酒達(dá)到了創(chuàng)世紀(jì)的3000噸，在當(dāng)時全國全行業(yè)排名第一，強(qiáng)大的產(chǎn)品儲備和生產(chǎn)能力，使生產(chǎn)高檔醬香型酒成為可能，“八星習(xí)酒”就是在這個時候應(yīng)運(yùn)而生的。它代表了那個時代習(xí)酒最高端的工藝水平和產(chǎn)品品質(zhì)，在當(dāng)時就很珍貴。保存至今的“八星習(xí)酒”，每瓶價值在20萬元左右，從設(shè)計風(fēng)格，酒體性格等各個方面，都有了今天習(xí)酒公司主力產(chǎn)品，窖藏1988的特點。2007年，習(xí)酒歷史上最重要的產(chǎn)品——“習(xí)酒·窖藏1988”開始推出市場，這是一款帶著懷舊情懷的產(chǎn)品，在紀(jì)念1988年那個輝煌的時代，做企業(yè)做產(chǎn)品一旦做出情懷來——這個世界就開始有了光亮的色彩了。據(jù)習(xí)酒公司現(xiàn)任總工程師胡峰先生介紹，“習(xí)酒·窖藏1988”是一款“高端產(chǎn)品”，采用5年以上的窖藏精選醬香酒作為基酒，采用15年以上的老酒作為調(diào)味酒，與其他不同香型（醬香酒每個生產(chǎn)季歷時1年，取酒7次，每次得到的酒味道是不一樣的），不同年份、不同風(fēng)格——這個必須是大戶人家才搞得出來的東西，他需要長時間的生產(chǎn)積累。從1966年到2019年，習(xí)酒公司經(jīng)歷了輝煌和低谷以及加入茅臺集團(tuán)等重大歷史事件，那是一部飽含滄桑與淚水的光榮長卷，后世史家在解讀貴州釀酒史的時候，這段歷史將成為重要樣本。

窖藏1988是現(xiàn)在習(xí)酒公司的主力單品，一切往日的光榮和悲傷，都在這樣一瓶每年創(chuàng)收超過20個億的產(chǎn)品中得到了答案。