酒，在人類的歷史上，不僅僅是一種飲品，更是一種文化象征。與其他酒類相比，青梅酒的歷史稱得上悠久，文化內涵也頗為豐富。《三國志》一書載：東漢建安五年，劉備“學圃于許田，以為韜晦之計”，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，“青梅煮酒論英雄”的典故，由此名傳天下。

而作為釀青梅酒的第一步，選青梅至關重要。許多人都知道，受氣候、降水等因素影響，不同產區(qū)、不同年份的青梅釀出來的酒口感都有所不同。日照充足、氣候溫和的產區(qū)，生產的青梅酸度高、個頭飽滿，釀出來的青梅酒風味更濃郁、味道更好喝。國內比較出名的青梅產區(qū)有福建詔安、廣東普寧、浙江蕭山等南方地區(qū)。

很多青梅酒品牌的原料都來自“中國青梅之鄉(xiāng)”——福建漳州詔安，詔安青梅依舊是被日韓青梅酒品牌青睞的青梅產區(qū)，跟這里良好的氣候條件、光照條件、土壤條件和穩(wěn)定的種植技術等是分不開的。要保證青梅酒的口感協(xié)調統(tǒng)一，首先得保證青梅的品質穩(wěn)定。詔安縣位于福建省南部沿海，地理坐標為北緯23°35′—24°11′，東經116°55′—117°22′。詔安縣年降水量1447.5毫米，年均氣溫21.3℃。日照時間長，氣候溫暖，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛。年平均氣溫21 .3C.無霜期長349天以上，年均降雨量1442.3毫米，集中在4-9月，尤以6一8月為甚，非常適合青梅的生長。

詔安青梅的特點具有果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C。品質超過日本盛行的南高梅，符合日本的國家釀造標準，深受日本市場歡迎，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。詔安是國內著名的硒都之一因此詔安以“富硒青梅”蜚聲海內外!

最近想買青梅酒送人，看現在比較火的梅芝寶青梅酒，就買了兩瓶試試。

位于福建漳州的福建卡爹拉酒業(yè)有限公司生產的梅芝寶青梅酒選用就是福建本地的漳州詔安青梅——紅星鄉(xiāng)富硒青梅，且他沿用了傳統(tǒng)的青梅酒釀造工藝，就讓我比較有好感。打開瓶蓋后，可以聞到淡淡的梅香，喝進嘴里味道酸酸甜甜的，口感清爽協(xié)調，酸甜度很均衡，口味清爽 ，著實讓我有意料之外的驚喜。

以前也喝過其他品牌的青梅酒，以前喜歡喝甜的，所以愛喝點梅乃宿、俏雅之類口味比較甜膩濃郁的，如果說日系青梅酒像櫻花盛開的春天，甜甜膩膩，那么中國的梅見青梅酒就像是夏天的傍晚——微風吹過被汗水打濕的后背，暑熱蒸發(fā)，留下清涼。但現在我更喜歡清爽一點的青梅酒。而梅芝寶青梅酒酸甜度很均衡，是我想要的清爽口味，所以就成了它家的回頭客，現在的我已經成了梅芝寶的梅粉一枚。

前天剛喝兩瓶梅芝寶青梅酒，今天又從網上買了幾瓶。最喜歡在晚飯的時候，斟上兩杯加冰的梅芝寶佐餐，青梅的酸甜融入慢慢開始變得溫熱的晚風，足以把一天的疲憊消除。

隨著青梅佐餐小酌的生活方式日趨盛行,梅芝寶青梅酒也越來越多地滲透入大家的生活之中,既能給親朋相餐增添異彩,又能演繹出別具一格的美食體驗,這或許就是青梅酒的魅力所在!