10月9日，中國(guó)家電網(wǎng)最新一期好物金榜——2020低糖飯煲金榜正式出爐，其中，美的IH低糖飯煲30LH5、九陽(yáng)蒸汽低糖飯煲S160、日本千壽智能低糖飯煲QS-DF30C排名榜單前三，位列第四到第九的分別是德國(guó)TIPON漢朗智能脫糖電飯煲TIP-B508、奧克斯低糖飯煲VK-301F5、蘇泊爾虹吸式低糖飯煲SF40FC763、云米互聯(lián)網(wǎng)IH低糖電飯煲VXFB30A-IH、臻米脫糖電飯煲X6、韓國(guó)bokuk伯可福低糖飯煲brc-jt2001。

據(jù)悉，該榜單排名基于中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心針對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的抗性淀粉等核心指標(biāo)的檢測(cè)數(shù)據(jù)。為了使評(píng)測(cè)結(jié)果能夠更加客觀(guān)、準(zhǔn)確和全面地反映低糖飯煲的降糖效果，中國(guó)家電網(wǎng)采購(gòu)了市面上9款不同品牌的低糖飯煲產(chǎn)品，并委托第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中國(guó)檢疫檢驗(yàn)中心進(jìn)行對(duì)比測(cè)試。根據(jù)實(shí)驗(yàn)室出具的檢測(cè)結(jié)果，美的IH低糖飯煲30LH5的抗性淀粉為39.3ng/L，在上述產(chǎn)品中高居第一。

相關(guān)資料顯示，低糖飯煲是可以減少米飯中糖含量或者能夠轉(zhuǎn)化糖類(lèi)物質(zhì)成分的電飯煲產(chǎn)品，以米飯中的抗性淀粉含量為主要標(biāo)準(zhǔn)衡量降糖效果?？剐缘矸塾址Q(chēng)抗酶解淀粉、難消化淀粉，其相較其他淀粉難降解，在人體內(nèi)消化、吸收和進(jìn)入血液都較緩慢，由此米飯中抗性淀粉含量增加可以有效減少人體對(duì)糖分的攝入。

市場(chǎng)增速放緩，健康趨勢(shì)推動(dòng)低糖飯煲走向前臺(tái)

作為廚房小家電中規(guī)模最大的品類(lèi)，電飯煲的市場(chǎng)滲透率已經(jīng)超過(guò)80%，可以說(shuō)是中國(guó)廚房必不可少的一部分。但與此同時(shí)，高度普及也成為了限制其進(jìn)一步發(fā)展的掣肘。2019年，在家電市場(chǎng)表現(xiàn)低迷、行業(yè)整體進(jìn)入下行區(qū)間的背景下，電飯煲品類(lèi)增速有所放緩，并出現(xiàn)階段性增長(zhǎng)乏力。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2019年電飯煲行業(yè)零售額同比增長(zhǎng)6.6%。今年上半年受疫情影響，線(xiàn)下電飯煲市場(chǎng)跟隨大家電出現(xiàn)大幅度下滑，單月量額負(fù)增長(zhǎng)均超過(guò)20%。

回顧電飯煲行業(yè)發(fā)展歷程，2014年電飯煲行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)升級(jí)可謂十分顯著。這其中，最具代表性的無(wú)疑是IH電磁加熱技術(shù)的大面積運(yùn)用和推廣。在主力品牌推出平面IH、立體IH、多段IH等新技術(shù)產(chǎn)品的背景下，電飯煲行業(yè)結(jié)構(gòu)大幅提升，2014年IH電飯煲市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)125%的飛躍性增長(zhǎng)，線(xiàn)下占比突破兩成。

2015年年初，財(cái)經(jīng)作家吳曉波發(fā)布了一篇中國(guó)游客遠(yuǎn)赴日本搶購(gòu)電飯煲、馬桶蓋的文章，在引發(fā)社會(huì)及行業(yè)大討論的同時(shí)，也倒逼國(guó)內(nèi)電飯煲廠(chǎng)商加大技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求。這顯然也與彼時(shí)剛萌芽興起的IH電飯煲不謀而合。以2015年美的在東京發(fā)布鼎釜IH電飯煲為標(biāo)志，國(guó)產(chǎn)品牌在短時(shí)間內(nèi)迅速加碼IH技術(shù)研究，并通過(guò)內(nèi)膽材質(zhì)、內(nèi)膽形狀、涂層、口感及米種等方面的開(kāi)拓創(chuàng)新逐漸對(duì)外資品牌迎頭趕上，電飯煲市場(chǎng)也在IH技術(shù)帶來(lái)的產(chǎn)品升級(jí)和高端化轉(zhuǎn)型紅利下保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

但隨著時(shí)間的推移，過(guò)去幾年扮演電飯煲市場(chǎng)增長(zhǎng)重要驅(qū)動(dòng)力的IH技術(shù)“魔力”正在逐漸消退。整體而言，IH電飯煲過(guò)去兩年面臨線(xiàn)上滲透率停滯不前、線(xiàn)下份額增長(zhǎng)明顯放緩的局面，而2020年其表現(xiàn)則更加不盡如人意。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年1月以來(lái)線(xiàn)上市場(chǎng)IH電飯煲零售額占比呈現(xiàn)逐月走低趨勢(shì)，7月這一數(shù)據(jù)已降至20.8%，遠(yuǎn)不及高峰時(shí)期占比接近4成的表現(xiàn);價(jià)格來(lái)看，今年1-7月線(xiàn)上IH電飯煲636元的累計(jì)均價(jià)較去年同期也有所下滑。線(xiàn)下市場(chǎng)方面，IH電飯煲零售額份額亦沒(méi)有突破，除2月占比跌破7成以外，其余月份均在75%上下徘徊。毋庸贅言，在新增需求不足且IH技術(shù)帶來(lái)的二次結(jié)構(gòu)升級(jí)動(dòng)力減弱的背景下，電飯煲市場(chǎng)亟需新增長(zhǎng)點(diǎn)。

似乎像是一個(gè)輪回，低糖飯煲在2019年橫空出世后線(xiàn)下滲透率不斷走高、進(jìn)入2020年后更是進(jìn)一步提速，而線(xiàn)上市場(chǎng)也開(kāi)始逐月穩(wěn)定增長(zhǎng)。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年6月線(xiàn)下低糖飯煲零售額份額占比超過(guò)25%，上半年線(xiàn)下低糖飯煲累計(jì)零售額份額占比16.7%，線(xiàn)上累計(jì)占比也已達(dá)5.1%。

相較份額的增長(zhǎng)，零售量額的表現(xiàn)更加直觀(guān)甚至驚人!數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年低糖飯煲線(xiàn)上零售量為28.8萬(wàn)臺(tái)，零售額1.8億元;線(xiàn)下零售量14.4萬(wàn)臺(tái)，零售額1.3億元。線(xiàn)上線(xiàn)下零售額分別同比增長(zhǎng)803.6%和2199%。可以說(shuō)，作為剛進(jìn)入電飯煲市場(chǎng)僅一年多的全新品類(lèi)，今年“火力全開(kāi)”的低糖飯煲在為行業(yè)注入新鮮血液的同時(shí)，也正成為電飯煲市場(chǎng)放緩后的新興增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著IH電飯煲滲透率放緩，低糖飯煲大有成長(zhǎng)為電飯煲市場(chǎng)主流產(chǎn)品的勢(shì)頭。

行業(yè)增速放緩呼喚新概念、新技術(shù)出現(xiàn)以外，消費(fèi)者層面需求的變化也是推動(dòng)低糖飯煲誕生并迅速走向舞臺(tái)中央的重要?jiǎng)恿?。?jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息報(bào)道，2011年至2017年我國(guó)糖尿病患者人數(shù)由0.9億增長(zhǎng)至1.144億，糖尿病患者數(shù)量居全球第一。而根據(jù)IDF(國(guó)際糖尿病聯(lián)盟)2019年11月發(fā)布的第9版《IDF全球糖尿病概覽》，中國(guó)2019年糖尿病患病人數(shù)約為1.16億人，糖尿病患病率已達(dá)10.9%。顯然，從飲食根源解除健康隱患正成為硬性需求，與此同時(shí)人們?nèi)找嫣嵘牡吞菙z入、健身塑形等追求也促使低糖飯煲走向市場(chǎng)。

對(duì)此，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王雷表示：“隨著生活水平和生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)健康越來(lái)越重視，確實(shí)也越來(lái)越需要重視自己的健康!低糖飯煲通過(guò)創(chuàng)新技術(shù)讓電飯煲做出的米飯含糖量低，能夠讓習(xí)慣于以米飯為主食的消費(fèi)者吃得飽一點(diǎn)，同時(shí)餐后血糖還比較平穩(wěn)。”北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任、主任醫(yī)師劉燕萍也指出，如今很多注重飲食管理和身材管理的人群都會(huì)嚴(yán)控米飯攝入，但米飯作為中國(guó)人的主要能量來(lái)源更需要尋求的是改良、合理的解決之道?！?strong>在米飯中添加雜糧是一種行之有效的方法，而能夠減少白米飯還原糖和快消化淀粉含量的低糖飯煲也可成為一種新選擇”，劉燕萍進(jìn)一步表示。

硬核技術(shù)賦能，美的引領(lǐng)低糖飯煲新藍(lán)海

對(duì)于低糖飯煲這一行業(yè)新面孔，此前有不少業(yè)內(nèi)人士指出其有望為電飯煲市場(chǎng)注入新的活力和動(dòng)力，并成為電飯煲市場(chǎng)的新藍(lán)海。而作為此次評(píng)測(cè)的冠軍產(chǎn)品，美的無(wú)疑是這一新藍(lán)海的開(kāi)拓者和引領(lǐng)者。

據(jù)悉，過(guò)去20年在國(guó)內(nèi)電飯煲市場(chǎng)始終保持份額領(lǐng)先的美的早在2014年就已開(kāi)始研究低糖飯煲，并于2019年3月率先推出了行業(yè)首個(gè)低糖飯煲產(chǎn)品。美的集團(tuán)生活電器事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國(guó)家電網(wǎng)，2014年以前電飯煲行業(yè)的研究背景基于米飯如何好吃，而美的則在對(duì)超2億真實(shí)家庭用戶(hù)數(shù)據(jù)的深入分析研究后建立了營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，其最顯著的特點(diǎn)是研究課題轉(zhuǎn)變?yōu)榱恕昂贸?健康”的方向?！岸弑仨毤娑兄币徊豢?”上述負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)道。

這也與國(guó)際衛(wèi)生對(duì)“低脂低鹽低糖”等健康方面的呼聲愈發(fā)提升相契合。從消費(fèi)者健康訴求出發(fā)，美的通過(guò)技術(shù)上的創(chuàng)新突破在行業(yè)內(nèi)率先推出低糖電飯煲，之后美的通過(guò)和國(guó)家醫(yī)療機(jī)構(gòu)的合作，證實(shí)了低糖飯的有效性及低糖飯煲在味道和技術(shù)上均具有產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，相信會(huì)給國(guó)人提供好吃又健康的新選擇。

然而美的推出第一臺(tái)低糖飯煲的過(guò)程并非一帆風(fēng)順，相反面臨著很多技術(shù)難點(diǎn)。“無(wú)論是淀粉的轉(zhuǎn)化，還是加熱對(duì)米飯的影響，很多都是知易行難的事情”，上述負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。這從其1095天的攻堅(jiān)、50多種米水混合方案、3000次以上的試驗(yàn)等數(shù)據(jù)也可見(jiàn)一斑。多年的研究與積累后，美的于2019年3月推出了行業(yè)首個(gè)低糖飯煲，其在低糖飯煲領(lǐng)域的突破和產(chǎn)品上的創(chuàng)新點(diǎn)主要集中在四個(gè)方面：首次探明米飯人體升糖機(jī)理;首次構(gòu)建米飯控糖模型;發(fā)明IH潮汐沖刷瀝糖技術(shù)，并通過(guò)瀝糖釜實(shí)現(xiàn)米水分離循環(huán)瀝糖;首創(chuàng)三段式控糖烹飪曲線(xiàn)，保證可溶性糖溶出和抗性淀粉的提升。

具體而言，前兩者可以說(shuō)是低糖飯煲品類(lèi)得以推出并成長(zhǎng)的基礎(chǔ)，而后兩者則是美的低糖飯煲相較同行在產(chǎn)品力上優(yōu)勢(shì)的重要保證。硬核技術(shù)賦能之下，美的在這一新興細(xì)分市場(chǎng)也已牢牢占據(jù)了領(lǐng)先地位。品牌來(lái)看，隨著美的正式打開(kāi)低糖飯煲品類(lèi)，蘇泊爾、九陽(yáng)等小家電頭部品牌很快也推出了低糖飯煲產(chǎn)品，除此之外，包括格力、小米、奧克斯、長(zhǎng)虹、康佳、澳柯瑪、榮事達(dá)、利仁等品牌也已進(jìn)入這一市場(chǎng)，不少外資品牌亦推出相關(guān)產(chǎn)品試水。

奧維云網(wǎng)(AVC)廚衛(wèi)電器事業(yè)部研究副總監(jiān)李婷告訴中國(guó)家電網(wǎng)，目前進(jìn)入低糖飯煲市場(chǎng)的品牌數(shù)為34家，主要居于線(xiàn)上渠道，線(xiàn)下主要是頭部品牌美的、蘇泊爾、九陽(yáng)等占據(jù)主要市場(chǎng)?！?strong>美的低糖飯煲的內(nèi)部占比最高，是低糖飯煲的主推品牌。”她如是表示。

而從美的透露的數(shù)據(jù)來(lái)看，今年上半年美的低糖飯煲線(xiàn)下市場(chǎng)的內(nèi)部占比已達(dá)25%，線(xiàn)上也已接近15%。相較其他品牌，美的在這一品類(lèi)上不僅起步更早，發(fā)力也更加迅猛。

另?yè)?jù)了解，現(xiàn)階段美的低糖飯煲的SKU數(shù)在10個(gè)以上，無(wú)論是產(chǎn)品數(shù)量還是整體銷(xiāo)售均有著絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。以京東平臺(tái)為例，在京東以關(guān)鍵詞“低糖飯煲”進(jìn)行檢索，銷(xiāo)量排名前十的產(chǎn)品中美的包攬了其中四席。全渠道來(lái)看，美的低糖飯煲的銷(xiāo)售量額也穩(wěn)居行業(yè)頭名的位置。更值得一提的是，此前美的低糖飯煲產(chǎn)品還登上羅永浩直播間，為仍處于成長(zhǎng)初期的低糖飯煲品類(lèi)提升了曝光度和關(guān)注度。

據(jù)悉，美的在低糖飯煲推廣上的策略是線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道共同推進(jìn)，并希望通過(guò)其規(guī)模龐大且覆蓋不同層級(jí)市場(chǎng)的線(xiàn)下網(wǎng)絡(luò)打造消費(fèi)者對(duì)于低糖飯煲品類(lèi)的心智、助力低糖飯煲普及。技術(shù)維度，美的將通過(guò)現(xiàn)有技術(shù)升級(jí)和新技術(shù)的開(kāi)發(fā)對(duì)米飯的低糖效果作出新突破，并將低糖米飯的標(biāo)準(zhǔn)不斷提升;而在產(chǎn)品維度上，美的則計(jì)劃通過(guò)OTA技術(shù)讓搭載IoT的電飯煲全部實(shí)現(xiàn)“低糖飯”功能。顯然，作為電飯煲行業(yè)的新藍(lán)海及IH滲透率增速放緩后高端市場(chǎng)的潛在動(dòng)力，美的不僅希望可以在低糖飯煲產(chǎn)品和市場(chǎng)端構(gòu)建自身優(yōu)勢(shì)，更希望通過(guò)低糖飯煲的普及為電飯煲市場(chǎng)注入新的增長(zhǎng)動(dòng)力。

除此之外，盡管電飯煲市場(chǎng)的增速有所放緩，但近年來(lái)中高端產(chǎn)品占比提升的趨勢(shì)仍在延續(xù)，2016年以來(lái)線(xiàn)下市場(chǎng)600元以上價(jià)格段的電飯煲份額基本每年都有所提升。更具體來(lái)看，2019年線(xiàn)下市場(chǎng)700—999元、1000—1499元和1500元以上價(jià)格段零售額份額分別為17.7%、13.8%和15.1%，較上年分別提升1.5、1.0和1.3個(gè)百分點(diǎn);今年上半年，疫情沖擊下線(xiàn)下市場(chǎng)電飯煲均價(jià)依然同比提升42元至536元。對(duì)于誕生之初便瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng)的低糖飯煲而言，這無(wú)疑是一大利好。

來(lái)源：奧維云網(wǎng)

李婷告訴記者，隨著低糖技術(shù)的提升以及使用人群細(xì)分，未來(lái)低糖飯煲產(chǎn)品也將不斷細(xì)分，使用場(chǎng)景會(huì)更多。更值得一提的是，低糖煲健康的概念還可能向周?chē)奉?lèi)擴(kuò)張，如市場(chǎng)上已出現(xiàn)的低脂電壓力鍋等。而美的對(duì)此更是信心滿(mǎn)滿(mǎn)，據(jù)上述美的負(fù)責(zé)人預(yù)測(cè)，隨著更多品牌的模仿跟進(jìn)，未來(lái)在電飯煲領(lǐng)域低糖功能的產(chǎn)品權(quán)重會(huì)在50%以上。“‘低糖’概念實(shí)際上一直很大眾，不僅在高糖和減肥人群中有熱度，在護(hù)膚、代餐、健身、孕期保養(yǎng)等領(lǐng)域也都有強(qiáng)烈需求。低糖飯煲的普及可能更是一個(gè)開(kāi)始，一個(gè)全產(chǎn)業(yè)化的新升級(jí)和健康概念的新思考，有望幫助全民提升生活品質(zhì)!”他強(qiáng)調(diào)道。

作為本次評(píng)測(cè)活動(dòng)共同發(fā)起者和主辦方，中國(guó)家電網(wǎng)總編呂盛華對(duì)低糖飯煲同樣表示看好。他指出，電飯煲是與中國(guó)人日常生活聯(lián)系最密切的家電產(chǎn)品之一，在很大程度上見(jiàn)證了人們生活水平的提高以及在飲食上追求和需求的變化?！白鳛樾迈r血液，2019年低糖飯煲產(chǎn)品推出后迅速在市場(chǎng)和行業(yè)層面引起關(guān)注，品牌也在短時(shí)間內(nèi)扎堆進(jìn)入。這一方面說(shuō)明其契合消費(fèi)者需求，另一方面也顯示出尚處于萌芽階段的低糖飯煲品類(lèi)，需要更多的行業(yè)引導(dǎo)以推動(dòng)其健康成長(zhǎng)。”呂盛華表示，此次榜單可以為有控糖和健康需求的消費(fèi)者提供選購(gòu)參考。