在人們的印象中，老字號代表著品質(zhì)，象征著歷史，在商業(yè)中演繹著中華文明。1990年，原商業(yè)部評定出1600余家中華老字號，后來隨著社會發(fā)展，很多老字號消逝在發(fā)展浪潮之中，也有不少時(shí)至今日仍具有強(qiáng)大的生命力。2006年國家商務(wù)部為引導(dǎo)優(yōu)秀民族文化和獨(dú)特技藝的老字號加快創(chuàng)新發(fā)展，發(fā)揮老字號在經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展中的重要作用，全國實(shí)施“振興老字號工程”。

老字號

2006年、2011年商務(wù)部兩次共認(rèn)定1128家中華老字號，其中食品、飲料、制造業(yè)和餐飲業(yè)合計(jì)占比60%以上。據(jù)筆者統(tǒng)計(jì)，中華老字號白酒品牌共有89個(gè)，共分布在我國 22個(gè)省、直轄市、自治區(qū)之中。其中既包括省級代表酒企如景芝等，也包括全國知名的茅臺、五糧液等，還包括區(qū)域性酒企如遼寧錦州道光廿五等。

老字號分布

要知道為什么白酒行業(yè)有這么多中華老字號，就要先看看中華老字號（China Time-honored Brand）的選拔標(biāo)準(zhǔn)，大致有以下七個(gè)：

1、擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)。

2、品牌創(chuàng)立于1956年（含）以前。

3、傳承獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)。

4、有傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化。

5、具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值。

6、具有良好信譽(yù)，得到廣泛的社會認(rèn)同和贊譽(yù)。

7、國內(nèi)資本及港澳臺地區(qū)資本相對控股，經(jīng)營狀況良好，且具有較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力。

品牌創(chuàng)立于1956年以前說明必須是傳統(tǒng)企業(yè)，因此大家耳熟能詳?shù)哪切┦称?、餐飲品牌大都榜上有名，像如稻香村、六必居、王致和、全聚德等等。白酒同樣具有悠久的歷史，且有數(shù)量相當(dāng)?shù)钠放茲M足此時(shí)間要求。再者，白酒是中國獨(dú)有的酒類，具有鮮明的中華民族特色，各香型、各品牌之間風(fēng)格各異，因此盡管白酒類產(chǎn)品上榜者眾多，但均具有很強(qiáng)的代表性。最后，白酒作為某些省份的支柱產(chǎn)業(yè)與國家的重要稅收來源，加強(qiáng)引導(dǎo)其品牌建設(shè)，也有利于經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。

名酒

中華老字號為什么多白酒品牌，還要從行業(yè)特性出發(fā)。

白酒是一種特殊的消費(fèi)品，人們生活離不開酒，有需求就有市場，以山東為例，幾乎縣縣有酒廠，且都有不短的歷史。白酒產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)且產(chǎn)品利潤率較高，既可以拉動當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)又能夠貢獻(xiàn)稅收，因此當(dāng)?shù)卣埠苤С?，再加上?dāng)年幾次白酒試點(diǎn)將白酒釀造技術(shù)推廣開來也為中國大地上白酒企業(yè)遍地開花提供了條件。以四川為例，就有瀘州老窖、五糧液、全興、沱牌、郎牌、劍南春、豐谷、江口醇、彭祖，9家企業(yè)上榜，并且其中大多數(shù)都是名酒。白酒品牌多，且有底蘊(yùn)有實(shí)力的數(shù)量也不少，出現(xiàn)很多中華老字號，也就不難理解了。

中華老字號是指那些，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)的品牌，其中既有創(chuàng)建于清咸豐三年的“中國布鞋第一家”內(nèi)聯(lián)升，也有歷史可追溯于明朝的醬菜典范六必居。正因如此，最能代表中國傳統(tǒng)文化的元素之一的白酒又怎么能缺席，不論是茅臺、五糧液、汾酒、郎酒......它們都是中華歷史的親歷者，傳承者與開拓者。

（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理）