為推進(jìn)黔江農(nóng)村電商發(fā)展，培育“山韻黔江”公共服務(wù)品牌，黔江區(qū)商務(wù)委現(xiàn)已著手布署黔江區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品O2O扶貧專(zhuān)柜項(xiàng)目的工作中，該項(xiàng)目將于近期在主城區(qū)試點(diǎn)落地，設(shè)置30個(gè)黔江特色產(chǎn)品專(zhuān)柜銷(xiāo)售黔江特色產(chǎn)品，助力消費(fèi)扶貧。

為此，黔江商務(wù)委聯(lián)合華龍網(wǎng)愉生活“重慶電商扶貧在行動(dòng)”欄目組對(duì)入駐該項(xiàng)目的特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行采訪報(bào)道，本期給大家介紹黔江渣海椒。

在黔江，玉米、水稻、辣椒成熟時(shí)節(jié)的到來(lái)，意味著當(dāng)?shù)剞r(nóng)家婦女也開(kāi)始了做傳統(tǒng)土家美食——渣海椒的最佳季節(jié)。

據(jù)了解，渣海椒是武陵山地區(qū)土家族、苗族婦女用傳統(tǒng)手工制作的咸菜，也是家家戶(hù)戶(hù)餐桌上常見(jiàn)的菜品，將秘制好的渣海椒取出放在鐵鍋里炒成半熟，再加上豬油或臘肉混炒，可謂色鮮味美，是很地道的開(kāi)胃下飯菜，也是招待客人喝酒下飯的美味菜肴。

2010年，李清華通過(guò)自身在外打工的經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)了渣海椒的商機(jī)，他帶著自己的“第一桶金”回到家鄉(xiāng)，打算在老家建渣海椒廠，這一想法得到該鄉(xiāng)黨委政府的大力支持，于是他順利地流轉(zhuǎn)到附近村民土地200余畝，用于種植加工渣海椒的原材料玉米、辣椒、生姜、大蒜等，并添置加工玉米、辣椒的設(shè)備，建成了集清洗、殺菌、腌制、貯藏、加工、包裝于一體的“渣海椒”加工生產(chǎn)線。

多年打拼后，李清華成功地打造了“送飯寶貝”“嘗必樂(lè)”兩個(gè)自主品牌，并把一個(gè)當(dāng)時(shí)僅有300平方米的小作坊，發(fā)展到現(xiàn)在4000余平方米的大型加工房，成功創(chuàng)建了“重慶嘗必樂(lè)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司”，通過(guò)電商渠道將渣海椒帶到了城市的餐桌上。

據(jù)介紹，制作渣海椒的工序并不復(fù)雜，只是在儲(chǔ)放期間要精細(xì)，每隔一周就要給土壇壇沿?fù)Q一次清水，這樣既可以保持味道的鮮美，又可以延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間，儲(chǔ)放1年時(shí)間不變味。

此外，李清華的渣海椒，不僅取得了QS質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證及綠色食品認(rèn)證，其渣海椒的制作方法也成功獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)專(zhuān)利證書(shū)，還被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

甚至在當(dāng)?shù)兀崞鹄钋迦A的渣海椒加工廠，很多人紛紛贊不絕口。黔江區(qū)白石鄉(xiāng)安山村一組的李芳瓊老人說(shuō)：“以前種海椒是供自己一家人吃，沒(méi)想過(guò)賣(mài)錢(qián)?，F(xiàn)在，我們種海椒是為了增收，一畝海椒可收入到4000元，還不用我們背上街，有廠里的人上門(mén)來(lái)收購(gòu)。”

如今，李清華企業(yè)的渣海椒、鹽菜等產(chǎn)品，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋重慶、湖北、湖南、貴州、四川、廣東、北京等16個(gè)省（市），涵蓋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲業(yè)、學(xué)校、景區(qū)和電商等平臺(tái)。李清華表示，今后，企業(yè)還將繼續(xù)前進(jìn)，引領(lǐng)黔江特色產(chǎn)業(yè)由“數(shù)量規(guī)模擴(kuò)張”向“質(zhì)量效益并重”轉(zhuǎn)變，促進(jìn)老百姓增收致富。