? ? “葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”自古以來，葡萄酒一向很受大家的歡迎。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒有養(yǎng)顏護膚、抑癌抗瘤等功效。因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒可以防衰老、益壽延年。你肯定要問葡萄酒是怎么釀造的吧？那就和我一起去大慈巖鎮(zhèn)李村景塘家庭農(nóng)場看看吧！

? ? “糖分超過15°的葡萄最適宜釀酒?！闭f著，農(nóng)場主李伯伯拿來一個糖分檢測儀，擠了幾滴葡萄汁在測驗屏上，儀器顯示含糖量19°。啊哈，李伯伯的葡萄果然適宜釀酒呢！

? ? 李伯伯帶我們來到了酒窖。打開一個酒壇，只覺得一股濃郁的香味撲鼻而來?！斑@還只是一壇釀了幾天的酒?！崩畈f。釀了幾天的酒就這么香，如果釀一個月的話，那還不香得讓人鼻子都掉下來？我想。

? ? 據(jù)李伯伯介紹，農(nóng)場的葡萄品種有很多：夏黑、金手指、黑色甜菜、巨玫瑰等，其中最適宜釀葡萄酒的是巨玫瑰，釀出的酒又香又甜。李伯伯告訴我們，他用的是自然發(fā)酵釀酒術(shù)：把葡萄捏碎，放進缸里，用毛巾蓋住。如果氣溫在30℃左右，且早晚溫差大，那么兩三天之后即可進入自然發(fā)酵期。發(fā)酵時，果肉變成果汁，果皮則上浮。這時就要每天攪拌，使其充分發(fā)酵。半個月后，用塑料布封口，讓它繼續(xù)深度發(fā)酵。一個月后，過濾果皮和果籽，就可以喝上香甜甘美的葡萄酒了。

? ? 這么簡單，那么我也帶些葡萄回家，做葡萄酒吧！

? ? 新安江鎮(zhèn)第一小學(xué) 趙霽暄