清晨或者傍晚

新街或者老巷

幾碟粵菜

再配上一壺醇香粵酒

這是嶺南人的平凡生活

歡談暢飲的街巷

有笑聲，有酒香

循著這縷縷酒香

我們仿佛看到了一壇壇老酒的深厚沉淀

老范說(shuō)：要不甘平淡，就玩得風(fēng)生水起;要開心快樂(lè)，就讓酒四海飄香。7月14日，廣東石灣酒廠集團(tuán)首度登陸CCTV1《大國(guó)品牌》，鏡頭里的老范，也就是石灣酒廠集團(tuán)董事長(zhǎng)范紹輝向大眾講述了百年傳承與創(chuàng)新的品牌故事。而鏡頭背后的他卻用一壺老酒，釀出了嶺南新天地，讓我們一起走走他鋪就的路，看看他釀酒的講究。

藏在山洞里的美酒

酒的醇香，不僅在于時(shí)間，更在于酒窖陳藏。窖是酒之魂，百年酒窖的深度發(fā)酵，賦予酒體更醇厚的味道。

“洞中一年，世上三載”，得天獨(dú)厚的酒窖環(huán)境有益酒液加快醇化和老化，讓酒體更醇香。石灣玉冰燒從創(chuàng)立之初獨(dú)特的“肥肉醞浸、缸埕陳藏”成就獨(dú)特豉香，到創(chuàng)新推出的中高端石灣玉冰燒之清雅風(fēng)格，前者歷經(jīng)百年傳承厚積薄發(fā)，后者出自山洞陳藏自然醇化，正如時(shí)間滋養(yǎng)和轉(zhuǎn)化的石灣品牌，保持傳統(tǒng)、不失活力。

石灣酒廠集團(tuán)原址的山洞儲(chǔ)藏酒窖是在天然山洞基礎(chǔ)上進(jìn)行必要的安全修整而成，也是廣東省罕有的山洞酒窖。洞內(nèi)長(zhǎng)年溫度穩(wěn)定在25℃左右，冬暖夏涼，經(jīng)長(zhǎng)年繁衍，山洞洞壁及內(nèi)部已形成很豐富的醇化微生物反應(yīng)群，并釋放出陳年的醇香分子，使酒液形成獨(dú)特口感。

200年傳承、匠心創(chuàng)造佳話

在佛山人的記憶中，家里廚房總是長(zhǎng)年放置一瓶“石灣玉冰燒”，做菜時(shí)倒入幾滴，香味四溢。而這個(gè)歷史還要追溯到200年前的陳太吉酒莊…

陳太吉酒莊第三代傳人陳如岳，在光緒九年榮登二甲，光緒皇帝欽點(diǎn)翰林,賜進(jìn)士出身，御賜瓊林宴，封任翰林院編修及國(guó)史館協(xié)修官。

然而，讓人意想不到的是，正當(dāng)陳如岳仕途亨通之時(shí)，他以回家照顧老母為由，辭官返回了蓮塘鄉(xiāng)。后來(lái)飽讀群書陳如岳，接手經(jīng)營(yíng)陳太吉酒莊的生意。

如何讓米酒更加清澈?如何去除白酒的苦味和辣味?

陳如岳潛心研究，創(chuàng)制燒酒新的釀造工藝?！胺嗜忉劷?，缸埕陳藏”讓有雜質(zhì)的米酒變得更加清純，口感甘滑，綿甜柔和，形成與常見米酒不同的獨(dú)特濃郁的香味。

傳承與創(chuàng)新是前進(jìn)的歷程。百年傳承中，一代代石灣人堅(jiān)持傳統(tǒng)古法釀造的同時(shí)，一次次嘗試新的釀酒技藝。

一次匠心創(chuàng)新“肥肉釀浸，缸埕陳藏”的釀造工藝，釀出豉香獨(dú)特的酒味，成為豉香型代表。

二次匠心獨(dú)創(chuàng)清雅型酒香，不經(jīng)肥肉醞浸，山洞陳藏自然成熟，形成酒色微黃、酒香清雅、入口綿甜醇和、酒體豐滿、后味悠長(zhǎng)的風(fēng)味，成為粵酒中高檔產(chǎn)品的代表，再續(xù)玉冰燒釀造佳話。

凡是珍品，源于自然的恩惠，更融合人類的智慧。在佛山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件下，七代石灣人融合嶺南文化，百年傳承，釀得酒香。

莫說(shuō)廣東無(wú)好酒

貴州有茅臺(tái)、四川有瀘州，山西有汾酒……每一個(gè)省都有一個(gè)可以代表自己本地文化和歷史的白酒品牌。而長(zhǎng)久以來(lái)廣東卻唯以粵菜聞名，粵酒卻悄無(wú)聲息。

在范紹輝看來(lái)這是對(duì)廣東酒的一種誤讀，“時(shí)間是最公正的裁判，作為中國(guó)唯一原址不間斷生產(chǎn)近200年的中號(hào)老字號(hào)，石灣酒廠集團(tuán)及其產(chǎn)品足以證明品質(zhì)，這也是能夠占領(lǐng)中高端市場(chǎng)的底蘊(yùn)所在。”

石灣酒廠集團(tuán)主導(dǎo)產(chǎn)品石灣玉冰燒早在1917年開始就遠(yuǎn)銷海外，規(guī)模出口國(guó)外就超過(guò)100年的歷史，與粵菜配套融合形成獨(dú)特的“廣式生活”方式，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，成為中國(guó)酒文化引領(lǐng)和國(guó)際化的“標(biāo)桿”。這是粵酒品牌的自信，也是中國(guó)白酒文化的自信。

此次石灣酒廠集團(tuán)攜手《大國(guó)品牌》，扛起粵酒品牌的大旗，借大國(guó)崛起之勢(shì)，推動(dòng)中國(guó)品牌揚(yáng)帆世界。CCTV1《大國(guó)品牌》石灣玉冰燒故事正在火熱播出中，精彩不容錯(cuò)過(guò)!