球賽時刻、派對時光不能缺了啤酒，對！最好來點(diǎn)德國啤酒，白啤、清啤、黑啤、科什啤酒都是選擇，現(xiàn)在有了新選擇——德國堡菲鮮DIY自釀啤酒。感謝極果給了我使用堡菲鮮DIY自釀啤酒套裝的機(jī)會，那么讓我們一起來看看這個套裝，一起來試試啤酒釀制，更重要的是一起來嘗嘗這自釀的啤酒。

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經(jīng)過信息確認(rèn)、押金繳付等環(huán)節(jié)，等來了自釀啤酒套裝。整個包裝看起來挺花的，充滿喜氣。隨包裝有一小本——是中文說明書，說明書圖文并茂，詳細(xì)描述了自制釀造啤酒的過程。再看看包裝盒，除了有兩個封口貼紙有中文，其他是全外文。

打開包裝盒首先看到的是一個5L的釀酒罐，這種德國5L桶可是包含了德國獨(dú)有的專利技術(shù)，具備獨(dú)有的大容量封裝技術(shù)。具有專利的出酒閥門和泄壓裝置，能達(dá)到完美的密封度，其獨(dú)特的開啟關(guān)閉的方式令啤酒部分飲用后仍能在理想的環(huán)境下繼續(xù)保鮮。啤酒桶的造型很喜氣，造型不錯，放在餐桌上就是一個挺好的擺設(shè)。隨桶一起的附件和配料裝在一個小包裝盒內(nèi)。

打開盒子——滿滿一瓶麥芽浸膏，拿起來很沉，有750g，一小瓶啤酒花浸膏，一小包酵母。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世為了保證啤酒的精純，曾頒下的法令，只能使用“麥芽、水、啤酒花及酵母”這四種原料生產(chǎn)啤酒，那么自釀啤酒的所有原料都已具備了。盒中還附了一本說明書——意大利文、英文、法文、西班牙文四種文字，這就是為啥要在包裝外額外加一個中文說明書的原因了。

一切準(zhǔn)備就緒，選了個休息天開始了自釀啤酒。

取下罐頂部的白色塑料蓋，試著往里看看，挺深，內(nèi)里閃著金屬光澤。

將750g麥芽浸膏倒入釀造罐內(nèi)。浸膏有點(diǎn)稠，倒起來有點(diǎn)慢，因?yàn)楣蘅谳^小，慢慢倒也有利于控制，避免了倒到罐外。

倒完麥芽浸膏，根據(jù)說明需要加水。麥芽浸膏瓶兼作了加水容器，按麥芽浸膏瓶上的刻度，先加入冷水，為了避免自來水中有些成分影響啤酒釀制，冷水選用碧然德濾水杯過濾的水，加至冷水刻度（底部藍(lán)色標(biāo)注），再加入剛燒開的沸水到熱水刻度（紅色標(biāo)注），一起倒入釀造罐。（注意由于罐體是金屬制成，導(dǎo)熱性能很好，此時罐子非常燙）。

蓋上白色蓋子，壓住蓋子（壓住了，否則罐內(nèi)壓力會沖開蓋子），晃動釀造罐30秒（罐子燙手，所以一定要做好防護(hù)，不要晃動過程中燙手，掉落地上就糟了）。?????

平置釀造罐，往罐中再加入5瓶冷水（在頂部有一藍(lán)色標(biāo)注），罐中的液體慢慢滿起來，罐體也漸漸冷卻下來了。

打開罐口白色塑料蓋，將一小瓶（9ml）啤酒花浸膏（標(biāo)注3——挺貼心的，瓶上文字看不懂，標(biāo)個數(shù)字簡單明了）倒入罐中，再將一小包酵母（標(biāo)號4）倒入罐中。根據(jù)說明，還可以加入其它調(diào)料調(diào)節(jié)口味。因?yàn)槭窃囉脹]有額外配備，根據(jù)德國啤酒法，也不應(yīng)該再加其它材料，以保證啤酒口味的純正。

這時將壓力控制閥代替白色塑料蓋，封住釀造罐罐口。安裝時要注意不要碰到紅色壓力栓塞。該裝的都已裝入罐內(nèi)，粗略估計應(yīng)該有近5000g，所以搬動起來感覺挺重的。一切搞定，一看時間12分鐘，哈哈，我雖然比產(chǎn)品推介書上所稱的10分鐘多用了2分鐘，但作為第一次自釀啤酒已經(jīng)夠快了吧，其實(shí)自釀啤酒很簡單！ ?

將罐放置于餐桌一角，在室溫下（5天發(fā)酵期間室溫基本在19~20度）靜靜發(fā)酵，在啤酒工業(yè)化生產(chǎn)重視低溫發(fā)酵的，自釀啤酒能在室溫下發(fā)酵，省去了控溫的很多麻煩。使自釀啤酒變得方便易行，在家里就能搞定。?

靜置發(fā)酵一天后，小心地倒置釀造罐10秒鐘，讓酵母和混合液充分混合，使發(fā)酵更加充分。將發(fā)酵罐放回原處，接下來只有慢慢等了。根據(jù)啤酒釀制說明，還需要4天發(fā)酵。

安靜地發(fā)酵了4天，為了不影響罐內(nèi)發(fā)酵，我不時靜靜地看看，一直沒敢去打攪，終于發(fā)酵完成了?？吹焦蘅谟猩倭奎S褐色液體冒出，但冒出的量很少，就是壓力閥蓋子上的一點(diǎn)。

為了讓啤酒變得澄清、可口，接下來需要冷藏。騰出冰箱冷藏箱空間，將罐子移入冰箱，4度冷藏。看著擁擠的冰箱，是這個桶太大呢，還是為了讓啤酒桶有個安身之處，換一個大一點(diǎn)的冰箱，現(xiàn)在只能擠擠了！

兩天一晃就過去了，完成所有程序，原來的一罐混合液現(xiàn)在應(yīng)該是一罐可口的啤酒了。小心地把釀造罐從冰箱移到餐桌。洗凈雙手，滿有儀式感地開罐放酒。為了欣賞自釀啤酒美妙的泡沫和顏色，選擇了一個專門的啤酒杯，啤酒杯壁要厚，較厚的啤酒杯使得啤酒溫度變化較慢，不用擔(dān)心環(huán)境和掌心的溫度影響啤酒的最佳飲用溫度了。啤酒杯還要高一點(diǎn)，較高的啤酒杯有足夠的長度可以形成美妙的泡沫，不僅可以欣賞到泡沫的皇冠，也能在將啤酒倒入杯中時產(chǎn)生的泡沫能隔絕空氣，防止啤酒酸化。

為避免放酒時罐內(nèi)壓力過大，先通過頂部壓力控制閥釋放壓力，小心清除壓力閥上溢出物，輕輕壓下紅色壓力閥栓塞，“哧”一股氣體從縫隙間冒出，隨著響聲有一股淡淡的啤酒香氣撲鼻而來，聽著哧哧的聲響由高到低直到消失，再沒有氣體從中冒出。ok！

按說明書，輕輕拉出罐體下方紅色壓力控制閥的閥門栓塞，考慮到防漏，栓塞挺緊，拉出時需要一點(diǎn)的力量，而且要慢慢操作，順勢而為，拉出放酒栓塞后將罐子移到桌邊，準(zhǔn)備杯子，開始倒啤酒了。

將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出，逆時針方向旋轉(zhuǎn)90度，啤酒即可流出，反方向轉(zhuǎn)回90度，即可關(guān)閉。開啟放酒閥，啤酒流快而細(xì)，很快就滿杯了，一看全是泡沫。停止飲用時，將紅色龍頭推回酒桶，將酒桶上方中心的紅色旋鈕恢復(fù)原位，即可保存。???????

德國啤酒有白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒。????

白啤酒液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包。清啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色，苦味重。黑啤酒顏色相當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色，苦味上比清啤酒淡，口感上稍帶甜味。科什啤酒的酒質(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。出口啤酒是專門供出口的德國啤酒，酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡。無酒精啤酒也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，適宜駕駛車輛的人飲用。

對照剛剛釀制的德國堡菲鮮DIY自釀啤酒，可以看到自釀啤酒顏色相對較深，應(yīng)該跟黑啤差不多，泡沫潔白、細(xì)膩、綿軟，持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般的凸起。

將啤酒杯擱置一會，泡沫會逐漸落去，會在杯壁上留下一圈一圈的白色泡沫痕跡，稱為“愛爾蘭帶“。這是許多熱衷啤酒的人喜歡的一種現(xiàn)象。

倒了滿滿一杯，看到都是細(xì)膩的泡沫。

端起杯子試著喝一口，滿口泡沫，感覺細(xì)膩有一股淡淡的苦味然后是輕輕的甜味，這與黑啤的特點(diǎn)相似，但又沒有黑啤的焦香味、烘焙味和咖啡回味。喝了一杯（泡沫），又喝了一杯，臉上有了熱熱的感覺，對于不勝酒力的我，這自釀啤酒還是蠻厲害的。

傍晚時分，一人獨(dú)坐陽臺，呆呆地俯瞰著樓下，思緒隨著外邊陣陣秋風(fēng)四處飄舞，傻傻的發(fā)呆，偶爾翻翻手邊的閑書，喝著自釀啤酒，這是什么日子啊～

電視中傳來了球賽的歡呼聲，CBA球賽如期進(jìn)行，坐在熒屏前，心跳伴隨著籃球的彈跳，和球員們一起歡樂，一起笑。手中多了一杯自釀德國啤酒，為這歡樂時光有增添了無窮樂趣。??
小朋友來電相約小聚，我趕緊分享了自釀啤酒的歡樂，講好我把啤酒帶去聚會，讓我們一起來一場德國堡菲鮮DIY自釀啤酒之夜。