曹樹谷是一位山西汾陽籍舉人，為汾酒留下了《汾酒曲》八首，最早出現(xiàn)在光緒10年出版的《汾陽縣志》中。可以說，第一個自覺地關(guān)注山西汾酒文化、研究汾酒文化、對汾酒文化的整理做出貢獻的，就是這位曹舉人。

從《汾酒曲》中，我們可以看到，曹樹谷已經(jīng)對汾酒文化做了初步的考證。

一，“老夫記得高王語，兩字汾清補酒經(jīng)”。講的就是《北齊書》中武成帝高湛推薦“汾清”的事情。正是這個重要的考證，確立了汾酒1500年成名史的地位。

二，“千古隨園有定評”。講的是《隨園食單》中評價汾酒為天下第一燒酒的事情。

三，對杏花村釀酒作坊的地址、水質(zhì)、特點、數(shù)量、酒俗等進行了記錄?！吧昝魍づ闲绿跃保f作坊在申明亭旁邊；“水重依稀亞蟹黃”，講杏花村井水與眾不同；“居然遷地弗能良”，是說早在清代人們就發(fā)現(xiàn)，離開杏花村，就釀不出與汾酒一樣的美酒；“長街恰副登瀛數(shù)”，是說杏花村申明亭附近共有18家釀酒作坊。典出唐太宗“十八學士登瀛洲”?！芭钆铊F鼓賽郎神”，則描繪了當?shù)亍凹谰粕瘛钡泥l(xiāng)俗。

四、“甘露堂荒釀法疏”，指出了杏花村“甘露堂”酒，是北宋時期的國家名酒。北宋張能臣《酒名記》中載：“汾州甘露堂最有名。”

曹樹谷是用七絕的形式，對汾酒文化進行了記錄。盡管有些詩句的含義，我們今天已很難明白。但從中不難看出，在沒有互聯(lián)網(wǎng)的時代，印刷技術(shù)還很落后的古代，這些內(nèi)容還是要下功夫考證一番的?？梢哉f，曹樹谷開了汾酒文化研究的先河。清代以來汾酒文化研究第一人，非曹樹谷莫屬。

附：曹樹谷《汾酒曲》

汾酒曲

清 曹樹谷

一

味徹中邊蜜樣甜，甕頭青更色香兼，

長街恰副登瀛數(shù)，處處街頭揭翠簾。

二

甘露堂荒釀法疏，空勞春鳥勸提壺。

酒人好辦行春馬，曾到杏花深處無？?

三

神品真成九醞漿，居然遷地弗能良。

申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃。

四

沽道何妨托一廛，家家釀酒有新傳。

當壚半屬盧生裔，頌酒情深懶學仙。

五

火候深時融辣味，酒花圓處寄遐情。

曲生元晏誰能作，千古隨園有定評。

六

瓊酥玉液漫夸奇，似此無慚姑射肌。

太白何嘗攜客飲，醉中細校郭君碑。?

七

玉瓶不讓谷溪春，和入青韶味倍純。

最是新年佳釀熟，蓬蓬鐵鼓賽郎神。?

八

無限閑愁付醁醽，停杯坐對卜山青。

老夫記得高王語，兩字汾清補酒經(jīng)。