“召回制”是世界上通用的一種商業(yè)經營行為，是得知其產品存在可能危及人身健康、財產安全的缺陷時，從市場中無償收回，從而挽回和提高商家信譽的一種舉措。

現(xiàn)代商業(yè)社會，最早實行“產品召回制”的是美國。但是，無論“召回制”的初衷多么美好動人，說明產品已經存在問題，甚至給消費者造成了不必要的麻煩和傷害，很多還是等到消費者投訴后，才實施召回的。用某位教授的話形容：“產品召回制”就是一個“愿意道歉和改錯的孩子，往往會贏得同情和點贊，但制度的不足也顯而易見……”

還有更好的“制度”嗎？把做錯事的行為防止在搖籃里，防止不良結果的產生，豈不更加完美嗎？

“質量安全追溯體系”誕生了。

這是電子數(shù)碼時代的偉大成果。這種體系的最大特點是“讓產品沒有任何隱私”。產品的一舉一動完全暴露在陽光之下，想作弊和暗箱操作很難，想不法生產更難。有點類似世界通用的“官員財產信息公開制”和“業(yè)務行蹤報備制”，把“不明收入”和“不軌行為”放在制度中接受監(jiān)督和控制，把“不陽光的念頭”通過追溯制度扼殺在搖籃里。

汾酒集團是我國最早實施“質量安全追溯體系”的白酒大企業(yè)之一，其最大特點是實施“一瓶一碼制”。

汾酒的“一瓶一碼質量追溯制”，就像給產品頒發(fā)了身份證，每個產品只有一個號碼，隨時可以查到產品的來龍去脈，包括所有后臺生產信息，隨時可以監(jiān)控產品的市場行蹤。用現(xiàn)在時髦的名詞就是“實名制”。

汾酒“質量安全追溯體系”的獨特優(yōu)越性在哪里呢？有什么與眾不同嗎？

據汾酒集團質量檢驗中心主任介紹：在2010年之前，汾酒采用的是紙質追溯，查詢起來比較因難，現(xiàn)在則完全采用電子信息化的質量追溯體系，從田間到餐桌，每一瓶酒的信息都可一目了然。

汾酒“質量安全追溯體系”到底細到什么程度呢？

通過查詢一瓶酒的“身份證號碼”，你可了解到這瓶酒的生產車間、存儲罐號、勾調、生產流水線、成裝時間、操作者及檢驗者的姓名、出庫、流通等信息。

你就像親眼看到了這瓶酒是如何“從田間到餐桌”一步步生產出來的。而下一步隨著信息科技的發(fā)展，你可能足不出戶便置身生產場景之中，感受一瓶酒的誕生過程。

據了解，目前，汾酒的質量安全追溯體系為“采購進貨查驗、生產過程控制、產品質量檢驗、產品銷售管理”四大環(huán)節(jié)“四環(huán)一鏈”，并確定16個關鍵控制點和追溯鏈接點。采購進貨確定了原料、輔料和包裝材料3個查驗信息記錄點；生產過程確定了投配料、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調、成裝6個管控信息記錄點；產品質量確定了原酒、勾調酒、成品酒3個檢驗信息記錄點；產品銷售確定了場內銷售、代理銷售、批發(fā)（專賣）銷售3個管理信息記錄點。

所有這些信息，都可通過汾酒“一瓶一碼質量追溯制”一掃無余，并能根據信息迅速找到相關責任人，把質量缺陷的可能，完全消滅在萌芽狀態(tài)。目前，汾酒的“質量安全追溯體系”在國家食藥總局是示范單位，在每小時12000瓶的高速生產線上，全國準確度首屈一指，遙遙領先。這套體系已經開始在全國酒行業(yè)推廣。

作為國內首家研究并運用“一瓶一碼追溯制”的白酒企業(yè)，汾酒促進了中國物品編碼中心對于二維碼的研究。當一瓶瓶帶著二維碼的汾酒在生產線上飛快地劃過，也就預示每瓶產品都帶上了“身份證”，無論走到天涯海角都可找到它，并查到這瓶酒的全方位信息。如此，消費者不僅能簡潔直觀地辨別真?zhèn)?，還能深層次了解到該產品所獨具內涵的品質特征。

據悉，汾酒投巨資率先實施“質量安全追溯體系”以來，制售假冒偽劣產品的不法者無不聞風喪膽，很好地凈化了汾酒市場。汾酒成為中國白酒“掃碼打假”的先聲和榜樣，并引起同行的關注和研究，紛紛前來參觀學習。

可以這樣說，領軍者之所以成為領軍者，首要條件便是責任與擔當，正因為汾酒集團對假冒偽劣產品的零容忍，視產品質量為企業(yè)生命線，以超越性的“實力、胸懷、眼光”三位一體走在科技的前沿和時代的前列，才成就了“中國酒魂”的歷史地位和卓越信譽，這不僅是在為行業(yè)的良性發(fā)展燭照前行，更是為消費者的安全健康大道行思。（汾酒1510系列之二十八，更多精彩請搜索“汾酒1510系列”）