中國正在進入一個“極度渴望香味”的時代。

大多數(shù)中國人希望“品嘗”到一種什么樣的“社會味、職場味、家庭味、愛情味、朋友味”呢？

微信上曾流行一篇點擊量奇高的“深度好文”——《讓別人舒服的程度,決定你成功的高度》。

看來，當(dāng)今社會“舒適度”有多么重要，“讓人爽”多么有市場。

“有才而性緩，定屬大才；有智而氣和，斯為大智”——這是一種令人著迷的成功境界和高貴品質(zhì)。

一個產(chǎn)品，一個人，一個團體，一個國家，最高貴的東西是什么呢？不是炫目的財富、地位、權(quán)力，而是成功之后的“親和力”和“舒適度”。

別人感覺不到你傳達的“親和力”和“舒適度”，你所謂的成功也會曇花一現(xiàn)，你注定孤芳自賞、孤獨一生。

但凡成功的企業(yè)，產(chǎn)品總是讓人舒服的。生活中，我們用的手機、開的汽車、住的房子、穿的衣服、吃的食物，以及交往的人，等等，總會有意無意間選擇那個用起來舒服的。即便為了品牌，如發(fā)現(xiàn)不舒服，也會有換掉的想法。而大品牌又總是讓人舒服的。

這正是“品牌與人性”的深層粘性和邏輯。

中國自古有“酒性如人性，酒品如人品”的說法，喝酒的舒服度是未來的趨勢和方向。那些重口味、濃艷型的口感和香味，一定是小眾的，會被邊緣化的。特別是80后、90后的年輕人更傾向于喝得舒服，喝得爽。

“讓別人舒服的程度”——這其實決定了中國白酒香型的未來發(fā)展路徑和“成功的高度”，為白酒產(chǎn)業(yè)指明了方向。

“六角雪花型”的發(fā)現(xiàn)，顛覆和改變了人們對清香白酒的認(rèn)識。清香型白酒不再是簡單的“干凈、衛(wèi)生”，而是從“結(jié)構(gòu)性別”上與其他香型有了根本的區(qū)別，從“基因血統(tǒng)”上具有了高貴之氣。

“爽”成為了清香汾酒與生俱來的性格標(biāo)志，“讓人舒服”成為了清香汾酒令人向往的酒品境界和高貴氣質(zhì)。

“爽”也成為所有白酒專家對汾酒共同的口感評價。國家酒類檢驗檢測中心主任、年輕一代的白酒專家,被業(yè)界譽為“中國白酒品鑒知識普及推廣第一人”的鐘杰教授，在北大酒業(yè)班點評中國白酒香型特點時，對清香型酒幾乎不假思索脫口而出：“一個字，爽”。

清香汾酒的“中國白酒第一爽”是怎么來的呢？

目前，對于“爽適度”的研究，中國的白酒專家們有兩大方向：

第一個方向是，“納米結(jié)構(gòu)”決定白酒口感的爽適度。解決辦法是，減少游離的乙醇分子，讓其更多的聚合在一起，形成更好、更合理、更科學(xué)的酒體結(jié)構(gòu)，這樣就能減少辛辣、頭疼的體驗。一種讓人舒適的高品質(zhì)的好酒，就像一個具有凝聚力的團隊，如果有一個或幾個人（乙醇分子）總想游離于團隊（酒體）之外，團隊就會散，結(jié)構(gòu)就會失衡，整個團隊的舒適度就會減少，管理者就會“頭痛”，這就是“上頭”的原因。就是說，科學(xué)合理的酒體結(jié)構(gòu)，決定了口感的爽適度。這個研究方向，從清香汾酒“六角雪花型”的構(gòu)象實驗，得到啟發(fā)和支持。

第二個方向是，“干凈衛(wèi)生”決定白酒口感的“爽適度”。解決辦法是用“導(dǎo)電率”衡量和詮釋。導(dǎo)電率反應(yīng)被測酒體的離子含量，離子含量越高，電導(dǎo)率就越高，說明雜質(zhì)就越多，純度就越低，反之亦然。通俗講就是：酒體越雜，導(dǎo)電率就越高，酒體越純，導(dǎo)電率就越低。酒體越雜，口感也就越不舒服。

實驗結(jié)果表明，白酒不同香型的導(dǎo)電率是不同的，在所有白酒香型中，清香汾酒的導(dǎo)電率最低，這說明汾酒是最干凈衛(wèi)生的，酒體中“游離的乙醇分子”最少，這也與清香汾酒獨特的“六角雪花型構(gòu)象”有關(guān)。

“六角雪花型”結(jié)構(gòu)，決定了清香白酒口感的爽適度，“導(dǎo)電率”決定了清香白酒的干凈衛(wèi)生程度。從這兩個維度的科學(xué)實驗，人們終于清晰的知道了清香汾酒到底好在那里。

“清字當(dāng)頭，一清到底”、“最干凈、最衛(wèi)生、最健康”以及“中國白酒第一爽”的說法，并不是空穴來風(fēng)，而是由獨具一體的清香工藝特點和現(xiàn)代科學(xué)實驗做支撐。

“爽適度”對中國白酒到底有多重要呢？白酒發(fā)展到今天，到底給消費者留下了哪些美好記憶？

如果，初次喝酒的人，依然是用“辣”這個字來描述口感風(fēng)格。經(jīng)常喝酒的人，依然用“上頭”這兩個字來描述消費體驗，中國白酒是沒有希望與未來的。

對于白酒文化來說，品質(zhì)之上是品味，品味之上是品牌，品牌之上是品格。這是消費者的一個感觀升級過程。

一款產(chǎn)品散發(fā)出的獨具一格的品味格調(diào)，往往令人夢牽魂繞，流連忘返——“工藝上非精益求精不能造化，口感上非細(xì)膩入微不能陶醉，風(fēng)格上非獨樹一幟不能引領(lǐng)”。

事實上，對于不斷追求“多元完美”的消費者來說，在“養(yǎng)”與“味”的基礎(chǔ)之上，爽與不爽，幾乎成為了中國白酒的未來“生死劫”。觀今日中國之白酒品牌，目前，能夠真正做到“養(yǎng)、味、爽三奇絕”的，也許只有清香汾酒。

人終會逝去，而酒千古長存。也可以這樣說，“養(yǎng)、味、爽三奇絕”的清香汾酒，已經(jīng)成為是“新世界白酒”口感記憶的代表與典范，她正在改寫中國白酒的新篇章，引領(lǐng)中國白酒的新未來。