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一個賺錢的項目，一個火爆的品牌，快餐行業(yè)潮流的選擇，瓦罐香沸營養(yǎng)快餐，煨出好生活，煨出好營養(yǎng)，瓦罐小吃，總部全程扶持，讓創(chuàng)業(yè)投資加盟只需一步復制就可輕輕松松開店，穩(wěn)穩(wěn)當當做老板，實現(xiàn)致富之夢。

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1.特色美食，輕松掌握。瓦罐香沸以瓦罐小吃為主題特色，作為傳統(tǒng)美食，其美味不容錯過，同時，經(jīng)過加盟總部的刻苦攻關，解決了瓦罐小吃烹飪不易掌握的難題，加盟商只需短期培訓，就可以把核心技術掌握自己手里。

2.無需廚師，節(jié)省空間。開快餐店，地段很重要，好的地段可謂是寸土寸金，人們自然不愿在有限的空間內建大廚房，加盟瓦罐香沸瓦罐小吃，輕松解決了這個難題，總部配送專業(yè)的烹飪設備，無需大空間，標準化制造流程，衛(wèi)生環(huán)保。

3.后期支持，貼心服務。加盟品牌，沖的就是品牌和服務。瓦罐香沸瓦罐小吃為加盟者提供專業(yè)的運營服務，快餐加盟輕松搞定。

沒有無風險的投資，但是瓦罐香沸可以把你的投資降低到最低，選擇瓦罐香沸，無憂創(chuàng)業(yè)，開店致富，一步復制，總部全程扶持，選擇瓦罐香沸，把握財富市場命脈。

▎二

對于如今的大眾食客而言，他們對飲食的需求標準越來越高了，因為市場中充斥的飲食選擇太多，很多口味都是大家已經(jīng)品嘗過或者已經(jīng)開始覺得膩味的了，他們需要更多新形式的產(chǎn)品來打開自己的味蕾，而瓦罐香沸的出現(xiàn)就為其帶來了全新的美食體驗。

▎三

你現(xiàn)在吃飯僅僅是“吃飽”嗎

消費者消費心理迭代是一個不斷變化且自我享受的過程，企業(yè)的發(fā)展是一個心懷向往且艱苦卓絕的歷程，而優(yōu)秀的企業(yè)和消費者之間終將是互相愉悅的狀態(tài)。但是很多餐飲業(yè)都對自己的行業(yè)了如指掌卻對消費者的轉變認識不足，所以總是被動的去做出轉變卻無法形成規(guī)?；l(fā)展的策略體系。

從收入角度看消費心理的變遷

消費者的心理活動變遷大概可以分為三個階段。第一個階段是溫飽，心理特征是節(jié)儉、克制和吃飽就好。

隨著中國經(jīng)濟水平的發(fā)展消費心理進入到第二個階段——獵奇。

消費者收入增加，利用各種平臺進行“炫”來滿足虛榮心。

但隨著社會發(fā)展，消費者的虛榮心已經(jīng)得到滿足于是有了更高的追求也就是第三個階段——理性階段。

這一階段消費者更注重消費過程的愉悅感，吃的不僅要好吃還要舒服，逐漸回歸理性。這個過程是從滿足性消費向愉悅性消費轉變。

正是因為消費者消費心理的變化導致了餐飲核心要素的遷移。

餐飲的核心要素由原來的吃飽吃好逐漸向體驗和社交過渡。餐館把菜做好是基礎中的基礎，但對于餐廳發(fā)展來說顯然遠遠不夠。

主動分析營業(yè)數(shù)據(jù)是餐飲從業(yè)者必然選擇

在分析消費者行為的表現(xiàn)主要有三個層面，消費者的需求、消費者的行為和運營的數(shù)據(jù)。

消費者的需求是由消費行為演變出來，而消費群體行為的表現(xiàn)是由營業(yè)數(shù)據(jù)分析體現(xiàn)的。

例如，數(shù)據(jù)管理管理可以支撐菜品的運營。菜品的排名，可以從銷售額、毛利率角度看它的排名，但是如果沒有菜品桌點擊率的排名就無法真正了解菜品是否真正受歡迎。

所以運營的數(shù)據(jù)是十分重要的，但也要用到恰到好處。

隨著餐飲環(huán)境競爭日益激烈，競爭要素日益復雜化，管理難度不斷加大。在變化面前是被動的跟隨競爭熱點變遷還是回到主動研究消費者需求上去主動驅動新工具、新理念，這對于傳統(tǒng)餐飲從業(yè)者是一個選擇題。

對于餐飲從業(yè)者來說答案也是毋庸置疑的主動出擊。產(chǎn)生了交易就一定要提供良好的體驗，否則受害的一定是商家。

盈不盈利是商家自身策略的問題不是消費者的問題，所以很多商家說自己是被團購害死的是沒有道理的，因為主動權掌握在商家手里，而不是消費平臺上。

基于消費心理變化看未來門店結構未來的實體門店網(wǎng)絡重在打造體驗場所，形成心理感知;未來的虛擬服務網(wǎng)絡重在打造增值服務和持續(xù)營銷渠道。

實體和虛擬結合形成的是立體式餐飲經(jīng)營體系。未來餐館需要站在消費者的角度去考慮構建多層次結構。

消費者變化有規(guī)律可循，餐飲從業(yè)者需要站在消費者變化的本質上去思考滿足消費者的方法，而不是被動的去利用新技術去“忽悠”消費者，才能夠有更長足的發(fā)展。