????王洛紅燒豬蹄屬于“豫菜系”，是三國文化古都河南省許昌市轄(襄城縣王洛鎮(zhèn))的一道傳統(tǒng)文化名吃。王洛紅燒豬蹄歷史悠久，制作講究，色澤鮮艷，味道純正，而且聞名遐邇。成品呈醬紅色，晶瑩發(fā)亮，爛而不散，肥而不膩，甜香可口，百品不厭，是一道增強營養(yǎng)、舒心開胃的美味食品。

????中原視野·網(wǎng)文化頻道的工作人員日前走進河南襄城，深入探訪中國傳統(tǒng)美食文化品牌之一的王洛紅燒豬蹄文化。我們來到襄城縣王洛鎮(zhèn)街道，首先映入眼簾的便是一個個閃亮的“老字號”招牌，怨不得大家都說“王洛豬蹄甲天下。經(jīng)過附近群眾的簡要介紹，我們走進了一家招牌名字叫做“韓合超紅燒豬蹄老店”的商家。剛?cè)氲暌环瑩浔嵌氲淖匀蝗澫泐D時令我們心神蕩漾，我們一行數(shù)人平息沉思，甚覺好奇......沒等我們反應(yīng)過來，“韓合超紅燒豬蹄老店”的店主人王瑞云女士(韓合超先生之妻)便走了出來。當(dāng)她得知我們的來意后，王瑞云女士便熱情地向我們介紹起了王洛鎮(zhèn)這一閃亮的“紅燒豬蹄”金字文化招牌的由來。

????王瑞云女士介紹到：“王洛紅燒豬蹄具有著一道道獨特的制作工藝，它不但濃香可口，味美異常，食用后更令人思之再三，而且豬蹄內(nèi)含膠質(zhì)，有極強的美容成份，經(jīng)常食用，可使面部皮膚細膩、光亮、紅潤。同時，王洛豬蹄以藥理配料，具有健脾、健胃等多種功效。據(jù)傳說，春秋時期周襄王避難于現(xiàn)今的襄城縣王洛鎮(zhèn)，周襄王王妃在路旁店鋪生下一王子，故賜名此地為‘王落子店’，后又改名‘王洛’。當(dāng)時，百姓曾以豬蹄燉湯供奉王妃食用，滋補身體。此后，王洛豬蹄盛名便逐步發(fā)揚傳承至今。制作程序及配料借著文化傳承人士們一代代的逐步改善和優(yōu)化，王洛鎮(zhèn)更是形成了如今這道獨具地方特色的傳統(tǒng)文化美食”。

????據(jù)王瑞云女士介紹，王瑞云女士與丈夫韓合超秉承父親韓遂周老先生的中國傳統(tǒng)文化傳承夙愿，用“一生只做一件事”的人生信條，用心操持著自家店鋪。她們憑借著“用心只做好豬蹄”的這一經(jīng)營理念，多年來深深贏得了廣大社會人士及消費者的信賴。講起文化傳承，王女士一番關(guān)于公公和爺爺一生執(zhí)著于紅燒豬蹄制作工藝的故事，令我們一行人肅然被文化傳承人士的事跡所感動……

????王女士介紹說：她們夫婦于1981年結(jié)婚后便一起開始獨立操持生意，自己公公(韓遂周老先生)性格開朗、辛勤樸素、酷愛美食制作。韓遂周老先生自50年代起便開始致力于潛心探索和研究“紅燒豬蹄文化”的工藝創(chuàng)新，那時王瑞云女士的公公韓遂周還在縣里做廚師，得益于王瑞云與韓合超夫婦的爺爺(韓子亮先生)的獨創(chuàng)秘配方傳承，再加上韓遂周先生自己不斷地研究和摸索，一有機會便嘗試做上一個自制豬蹄并帶回家里與父親(韓子亮)一起探討技藝的進展。那時家里太窮，王女士的公公為了這么一道菜也算得上是極度奢侈了!當(dāng)時王女士她就跟公公說：“別人不知道還以為您老跟爺爺天天搞什么發(fā)明呢”?老人總是哈哈大笑道：“孩子!這是傳統(tǒng)、是文化，這得傳下去……”于是面對老人的創(chuàng)新舉動王女士及其丈夫韓合超先生也就這么理解和堅持著“文化傳承”的信念，夫妻二人也同時見證著韓遂周老人一堅持就是一生之久的舉動……

????隨著老人的年紀越來越大，王瑞云公公也漸漸沒有了再繼續(xù)他老人家所謂的“執(zhí)著”行動了，臨終之時韓遂周老人向韓合超夫妻道出了自己及其父親一生關(guān)于潛心研究紅燒豬蹄的改良、制作工藝秘方……王女士說：“在老人離開我們的悲痛之余，我們夫妻二人終于徹底讀懂了爺爺及公公的夙愿，公公和爺爺不僅僅是在創(chuàng)作一道菜品，更是在為后代子孫留下一頁璀璨的文化記憶。于是我們夫婦開始更加積極且主動地擔(dān)負起我們家數(shù)代人所堅持的這一文化傳承事業(yè)，韓合超繼續(xù)著技藝創(chuàng)新，我們決心向現(xiàn)在及未來的孩子們繼續(xù)講述我們中國民族傳統(tǒng)文化的經(jīng)典文化之美……

????如今的“韓合超紅燒豬蹄總店”先后多次榮獲各類“地方風(fēng)味小吃大賽獎項”;“河南電視臺上榜品牌”等多項榮譽，產(chǎn)品行銷全國各地，王女士說如果大家也想品嘗下正宗王洛豬蹄可以跟她致電聯(lián)系(韓合超品牌老店)……我們衷心期待和祝愿王洛鎮(zhèn)紅燒豬蹄這一文化品牌越來越好、越來越強，也衷心祝愿“韓合超”紅燒豬蹄老店這一金子招牌越來越閃亮!