? ? 《舌尖上的中國(guó)第三季》已經(jīng)播出再次引發(fā)熱議，和過去一致性的好口碑不同，第三季的內(nèi)容引發(fā)了大家褒貶不一的討論。有人感慨美食依舊，有人覺得內(nèi)核已逝。歸根到底一千個(gè)讀者眼中有一千個(gè)哈姆雷特，每個(gè)人可能也會(huì)有自己對(duì)于舌尖不同的理解。而對(duì)于歐淬恩而言，真正屬于舌尖的或許還是——魚油。

????不同于山川的珍饈，海洋為我們提供了完全不同的風(fēng)味。小火慢燉或蔥姜爆炒，海洋的滋味全賴于食材的新鮮。

????捕撈、運(yùn)輸、烹調(diào)都是與時(shí)間的賽跑，現(xiàn)代的冷鏈技術(shù)為新鮮提供了更大可能，但對(duì)于智慧勤勞的漁民來講，他們?cè)缬幸惶鬃约禾幚淼姆绞健?

????風(fēng)干、曬制是最常見的方法，魚則是所有食材里的首選。人們既喜愛它的鮮美滋味，又期盼著它帶來的美好寓意。經(jīng)由日曬與腌制，魚肉里的水分逐漸減少，蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)高度濃縮，帶來了與新鮮時(shí)完全不同的美味。

????這既解決了攜帶與儲(chǔ)存的問題，又為餐桌提供了多一種的選擇。但隨著飲食觀念的不斷發(fā)展與進(jìn)步，過多的鹽分與熱量，讓人們開始關(guān)注到了美味背后的健康問題。為了滿足健康與美味的平衡，人們繼續(xù)往海洋的深處探尋。

????遠(yuǎn)離人群的深海，為魚類提供了純凈的生存空間。沒有了工業(yè)與人類造成的污染，讓它們的體內(nèi)蘊(yùn)藏著更加純粹的寶藏。歐米伽3不飽和脂肪酸，便是其中珍貴的發(fā)現(xiàn)。不能由身體直接構(gòu)成的營(yíng)養(yǎng)元素，大量?jī)?chǔ)存在深海魚類體中。其中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對(duì)身體更有著十分積極的作用。

????明確了方向后，如何挑選、處理、攝入又成為了新的問題。好在科技讓我們不再依靠于傳統(tǒng)與經(jīng)驗(yàn)，我們有了更多更好的選擇。對(duì)生物富集作用的認(rèn)識(shí)，讓我們更好的實(shí)現(xiàn)了對(duì)雜質(zhì)的排查。選擇食物鏈底端的鳀魚或沙丁魚等微小魚種，有效的規(guī)避了有害物質(zhì)的不斷積累，保證了原料的純凈。

????選定了原料后，如何料理便需要再次集合眾人的智慧。通過對(duì)攝入量的研究我們發(fā)現(xiàn)，靠直接食用魚肉獲得歐米伽3需要保證極大每日的海魚攝取量。

????這意味著每個(gè)人，每天至少需要有一頓飯吃上足夠多的魚肉，并且必須是海魚，因?yàn)榈~中并不含有歐米伽3。

????這對(duì)于廣大非沿海地區(qū)顯然并不易實(shí)現(xiàn)，而提煉與濃縮后的魚油恰巧能很好的解決這個(gè)問題。魚油不僅更好的儲(chǔ)存了魚肉中的歐米伽3成分，并且通過提純能更好的去除雜質(zhì)，保證攝入的純凈。

????然而傳統(tǒng)的提純工藝大多只能做到30%的純度，這在很大程度上造成了營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)并留存了大量的雜質(zhì)。最終歐淬恩在德國(guó)尋找到了更進(jìn)一步的提純工藝，將濃縮的智慧發(fā)揮到了極致。更多五步的提純技藝在原有30%的基礎(chǔ)上，極致凝練實(shí)現(xiàn)了真正的90%高純。

????這一進(jìn)步讓歐米伽3的日常有效補(bǔ)充成為可能

????生產(chǎn)、加工到送到每一個(gè)人的手中，歐淬恩將對(duì)新鮮的追求同樣用于魚油。雙冷鋁獨(dú)立封存保證了每粒魚油的單獨(dú)私密空間，隔絕了水分、陽(yáng)光、灰塵的影響，保證了每一粒魚油來到你手中，依舊純凈如新。

????一餐葷素搭配的飯食，兩粒歐淬恩高純魚油。剝離下小金磚的封存，璀璨而純粹的顆粒在舌尖綻放開鮮活的生命。一餐、一飯，種種滋味與健康營(yíng)養(yǎng)一同落腹。源于海洋，結(jié)束于舌尖，大海的饋贈(zèng)便以這樣一種形式與你相遇。?

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