茶山不見茶，唯有食品香。

東莞茶山鎮(zhèn)，被譽(yù)為“中國(guó)食品名鎮(zhèn)”。目前，全鎮(zhèn)擁有食品企業(yè)200多家，覆蓋糖果、餅干、點(diǎn)心、調(diào)味品等15個(gè)大類2000多個(gè)品種，形成了以制造、銷售及配套產(chǎn)業(yè)為一體的食品產(chǎn)業(yè)集群。

馳名中外的烘焙龍頭企業(yè)——華美食品，便坐落于此。

26年，從一個(gè)家庭式小作坊發(fā)展成占地面積十萬(wàn)余平方米的工業(yè)園，從單一的月餅生產(chǎn)擴(kuò)大到集月餅、餅干、糕點(diǎn)、混合堅(jiān)果等產(chǎn)銷為一體的食品帝國(guó)，華美蛻變的背后究竟蘊(yùn)藏著怎樣的商業(yè)密碼?

2017年11月28日，百年瀘州老窖窖齡酒攜手商界傳媒集團(tuán)，聯(lián)合發(fā)起“親歷烘焙巨頭的‘華美’蛻變”精英名企參訪活動(dòng)，帶領(lǐng)三十位中小企業(yè)家們走進(jìn)華美食品集團(tuán)，感受企業(yè)26年蛻變之旅，品味不變的實(shí)業(yè)之心。

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精英名企參訪——華美食品集團(tuán)

華美≠月餅，華美=月餅plus

走進(jìn)茶山鎮(zhèn)的華美工業(yè)園，一股濃濃的奶香撲鼻而來，滿載著食物的運(yùn)貨車一輛又一輛駛出園區(qū)，將華美的各色產(chǎn)品運(yùn)往全國(guó)各地的商超賣場(chǎng)，靜候消費(fèi)者們的青睞。

農(nóng)歷十月的初冬時(shí)節(jié)，中秋節(jié)已過去近兩個(gè)月，在以月餅制造享譽(yù)全國(guó)的華美，生產(chǎn)線上依舊機(jī)器轟鳴，企業(yè)家們不禁好奇，車間究竟在生產(chǎn)什么呢?工作人員帶領(lǐng)大家一探了究竟。

企業(yè)家們參觀華美生產(chǎn)車間

原來，除了最為眾人所熟知的月餅之外，華美生產(chǎn)的華夫軟餅市場(chǎng)占有量位居全國(guó)第一，脆蛋糕、曲奇餅干深受消費(fèi)者喜愛，最新研發(fā)的牧林蛋糕、粗糧餅干市場(chǎng)反響也是不俗。

在車間的流水線上，烘烤、冷卻、輸送、包裝有條不紊地步步銜接，全自動(dòng)機(jī)械化流程一方面減少了人力成本，另一方面大大提高了產(chǎn)能，據(jù)介紹，餅干日產(chǎn)能達(dá)到了120噸以上。

企業(yè)家們參觀華美文化博物館

隨后，企業(yè)家們參觀了華美文化博物館，陳列的老式月餅?zāi)＞叱休d著手工制作時(shí)代的生產(chǎn)記憶，琳瑯滿目的新品展示彰顯了機(jī)器生產(chǎn)時(shí)代的創(chuàng)新玩兒法。今年，華美率先推出了一款黑皮月餅，創(chuàng)新的口味搭配時(shí)尚的包裝，深受年輕人群歡迎。

今年中秋節(jié)，華美月餅的銷量達(dá)到了2000多萬(wàn)箱，日產(chǎn)能超250萬(wàn)個(gè)，“工廠日常的工人有千余人，中秋節(jié)前后，要增招大量的臨時(shí)工，工人數(shù)量會(huì)達(dá)到兩千多”，工作人員介紹到。

食品帝國(guó)，版圖初現(xiàn)

“1991年，創(chuàng)始人袁旭培從小作坊起步，26年堅(jiān)守實(shí)業(yè)，一步步將華美做到了今天的規(guī)模?！痹诜窒碜剷?huì)上，華美集團(tuán)副總經(jīng)理周宏純回顧了華美的蛻變歷程。

1997年，華美完成生產(chǎn)導(dǎo)向向銷售導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變;

2000年，開始由銷售導(dǎo)向向營(yíng)銷導(dǎo)向轉(zhuǎn)變;

2003年，華美啟動(dòng)名牌發(fā)展戰(zhàn)略;

2009年，推出烘焙連鎖品牌歐麥咖工房;

2010年，成立湖北華美食品有限公司;

……

分享座談會(huì)

如今，華美集團(tuán)擁有東莞、湖北、北京三大廠區(qū)，自動(dòng)化生產(chǎn)線數(shù)十條。不僅如此，華美積極布局上下游產(chǎn)業(yè)鏈，上游擁有包裝制造、塑膠制造等供應(yīng)鏈，下游有東莞華美、湖北華美、東莞華夫、歐麗沙食品、歐麥咖工房烘焙連鎖等銷售公司及終端銷售體系。

“為了掌控廣式月餅原料中重要的蓮蓉供應(yīng)環(huán)節(jié)，公司在湖北開展了蓮子種植項(xiàng)目，還在河南建立了面粉供應(yīng)基地?！碑a(chǎn)業(yè)鏈的整合不僅降低了成本，有效規(guī)避行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，還為企業(yè)新一輪的增長(zhǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

華美帝國(guó)，已經(jīng)初具雛形。

“接下來的五年，華美計(jì)劃實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能及效益的倍增，并積極謀求上市!”言語(yǔ)之間，周宏純信心滿滿。

華美版圖縮影展示

企業(yè)家眼中的華美

前有參觀走訪，后有座談分享，企業(yè)家們對(duì)于華美的認(rèn)識(shí)又加深了一層，大家紛紛表示收獲滿滿，學(xué)到了許多可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)：

企業(yè)家暢談參訪體驗(yàn)

@曾全光 深圳懿心齒科總經(jīng)理

這次參訪的收獲很大。首先，學(xué)習(xí)了華美的企業(yè)文化;其次，了解到了華美員工的工作狀態(tài)。今天周總的一句話令我印象深刻，“華美一開始設(shè)置了六天半的工作時(shí)間，后來又設(shè)置了六天，再后來設(shè)置五天，五天能完成的工作干嘛要六天來工作呢?”我覺得這個(gè)理念非常好，值得我們回去學(xué)習(xí)，這能夠有效提高我們員工的工作效率，也有利于企業(yè)完善對(duì)于員工的激勵(lì)機(jī)制。

@安哥 瀘州老窖窖齡酒東莞總代理商

華美的管理模式，它對(duì)于員工的人性化關(guān)懷是我們學(xué)習(xí)的榜樣，對(duì)于我們自己團(tuán)隊(duì)的管理非常有借鑒意義。

@楊生 東莞博凡科技智造產(chǎn)品總監(jiān)

通常很多公司和工廠留不住人，但是華美10年以上、15年以上的老員工比例都非常大，他們?yōu)閱T工提供舒適的宿舍、舉辦生日聯(lián)歡會(huì)、節(jié)假日寄禮品問候員工家人，這些都是非常人性化的舉動(dòng)，值得我們學(xué)習(xí)。

看商界標(biāo)桿，品醉美窖齡

參觀并學(xué)習(xí)完華美食品的企業(yè)文化和商業(yè)智慧之后，百年瀘州老窖窖齡酒特意為企業(yè)家們準(zhǔn)備了“精英分享晚宴”。

氣氛熱烈的精英分享晚宴

百年瀘州老窖窖齡酒和商界傳媒集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起的“精英名企參訪”活動(dòng)，旨在為中小企業(yè)家搭建資源共享平臺(tái)，增強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)能力，拓寬認(rèn)知邊界，真正做到服務(wù)廣大精英人群。

目前，百年瀘州老窖窖齡酒“精英名企參訪”已經(jīng)參訪了三一重工、步長(zhǎng)制藥、神州優(yōu)車、野馬集團(tuán)等三十余家精英企業(yè)。接下來，百年瀘州老窖窖齡酒還將攜手商界傳媒集團(tuán)帶領(lǐng)更多的中小企業(yè)家們一起走進(jìn)更多的知名企業(yè)。

百年瀘州老窖窖齡酒代表向華美食品集團(tuán)贈(zèng)酒