??由《西域掘金》舉辦的大學生創(chuàng)業(yè)沙漠挑戰(zhàn)大賽吸引了很多大學生創(chuàng)業(yè)者的參加，他們用實際行動經受著精神和意志的考驗，而這都是創(chuàng)業(yè)者的必備素質。

????在參賽的選手當中，有一些人在創(chuàng)業(yè)之前的經歷是非常值得那些處在迷茫期的初創(chuàng)業(yè)者或者是想要創(chuàng)業(yè)的人借鑒的。

????記者采訪到一位曾經身處體制內的公務員，離職創(chuàng)業(yè)一直都是他的夢想，通過參加這個活動，更加激勵了他對于這份事業(yè)的熱忱，而他的經歷或許給予創(chuàng)業(yè)者們一些啟示和共鳴。

記者：R；創(chuàng)業(yè)者：E

R：為什么選擇創(chuàng)業(yè)？

E：曾經是體制內的公務員，但對現實生活的不滿足，促使我出來嘗試人生的可能性，創(chuàng)業(yè)本身是成長的過程，真正的成長是一個有收獲的過程，當然，人生也需要創(chuàng)造更多價值，包括財富。

R：是否有過銷售或其他相關經歷，在創(chuàng)業(yè)中重要嗎？

E：沒有，做事情一直是邊做邊學，栽一個跟頭長一個記性。雖然沒有商業(yè)經驗，但從大學擔任校學生會主席到參加工作，在做人的基本功上還是有過一些經歷，溝通理解和共情能力是具備的，良好的做人做事的品行習慣在創(chuàng)業(yè)中非常重要，做事就是做人。

R：你在創(chuàng)業(yè)中遇到過什么印象最深刻的困難？

E：盲目樂觀帶來的擴張沖動，給經營帶來了極大困難，壓力最大的時候，背負超過千萬的借款，作為企業(yè)的領袖，決策失誤帶來的損失是巨大的，任何情況下都要審慎決策，都要充分考慮現金流壓力。

R：你是怎樣賺到第一桶金的？

E：我認為，我還沒有賺到第一桶金。

R：你認為一個創(chuàng)業(yè)者最需要的素質是什么？

E：堅忍不拔，永不放棄夢想。

R：你在創(chuàng)業(yè)的過程中是否錯失過機遇？如果是讓你再來一次，你會做些什么準備？

E：我們在擴張發(fā)展路上把握過很多機遇，但也錯失過很多機遇，每次錯失，都是因為不夠專注，不夠腳踏實地，偏離了主航道。

R：你在大學期間學的是什么專業(yè)？

E：行政管理。

R：之前做公務員的經歷對你現在的創(chuàng)業(yè)有什么影響和幫助嗎？

E：一個影響就是，經過公務員的工作體驗，我非常清晰自己內心所熱愛的事情是什么，人生的方向在哪里，沒有公務員的基礎，可能不會促使我邁出改變人生的這一步。

R：請介紹一下你的餐飲項目，一路走來的心路歷程，有什么感悟想分享？

E：最早，我從原來的生意中抽身，決定尋求新的創(chuàng)業(yè)方向，想做自己的品牌，自己的事情，暈暈乎乎的選擇了餐飲行業(yè)，當時的思考是，消費升級時代加上剛性消費需求，感覺餐飲行業(yè)是個不錯的市場機會，后來我們發(fā)現，這個認識其實是最大的錯誤，餐飲行業(yè)競爭之殘酷，淘汰之無情，離場之潦倒，遠超過很多實體生意；另一個非常失敗的自我認識，是錯誤的以為餐飲很容易動手和起步，眼睛里看不到餐飲生意的門檻，就以為門檻很低，其實門檻非常高，很多人從不懂到懂，都是九死一生，更多的人，死的時候依然還是不懂餐飲。

????我們先開了店面，重點圍繞著重慶小面這個細分，先后創(chuàng)立開設了醉愛重慶小面、麥稻山、花兒小面、椒小魚等多個品牌及直營門店，后來發(fā)現，快餐行業(yè)，或者說整個餐飲行業(yè)，真正的功夫，都不在門店上，也不在門店的廚房里，這引起了我們對行業(yè)的再思考和再認識。

????我們的摸索，最終歸結在對餐飲行業(yè)供應鏈的思考上，無論是洋品牌肯德基、麥當勞，還是國內優(yōu)秀的一些餐飲企業(yè)，比如海底撈、真功夫，實際上，它的背后，都是強大的生產研發(fā)能力、供應鏈能力的體現，餐飲行業(yè)，根基還在于制造業(yè)，在工業(yè)制造能力和工業(yè)管理能力。

????基于這一點，我們先是嘗試自建中央廚房，發(fā)現難度遠超我們想象，成本也非常高，后來幾乎決定自己投資建食品加工廠，后來我們在考察階段，遇見了河北綠海食品，綠海工廠當時的團隊也是剛剛開始定制化標準化的摸索，我們一見如故，聊的非常好，就決定要投資他們，一起做事情，發(fā)揮各自所長。

????現在我們已經初步建立了從研發(fā)、生產、物流到門店設計、籌備、經營這樣一整套的能力，并且基于加工廠，做了很多研發(fā)的創(chuàng)新，現在我們更多的就把注意力放在整套體系輸出上，做專業(yè)的加盟連鎖業(yè)務，同時，工廠自身也打造了料理包、調料包、鹵制品、即時食品等多系列的優(yōu)秀產品，品質穩(wěn)定，口碑很好，成本也不高，已經開始服務于很多大型連鎖餐飲企業(yè)和基于互聯網的新興餐飲品牌。

????我們目前主推的品牌，花兒小面和椒小魚，經歷了一個比較長期的摸索過程，做好一碗面很難，保證不同區(qū)域的門店做好每一碗面就是一件特別復雜的事情了，今天的中國，做小面的門店就有幾萬家，質量參差不齊，今天，在供給側改革和大消費升級撲面而來的時代，中國餐飲行業(yè)迎來嶄新的發(fā)展機遇期，我們認為，在快餐這個細分市場里，需要出現一個對消費者而言方便快捷、環(huán)境舒適、味道上乘的，對經營者而言易于管理、成本可控、操作簡單的輕供應鏈餐飲品牌，這就是我們的愿景，我們正在為此而努力。

????在餐飲的互聯網化方向上，我們也有積極的探索，我先后尋找到北大光華管理學院的mba校友、北大軟微學院的移動互聯網開發(fā)專家、知名川菜大師來加入我們的創(chuàng)始團隊，我們各自發(fā)揮專長，一起加油，從核心物料工業(yè)化生產到模塊化的廚房定制，從云端遠程管理系統(tǒng)到智能無收銀的點餐體驗，一點點的實現標準化，實現智能化，實現輕供應鏈，這一切的本質都是為了實現產品品質的始終如一，實現成本和效率的平衡，最終打造一個產品讓消費者滿意、經營讓客戶省心的餐飲連鎖品牌。

R：公司目前的盈利模式是什么？

E：公司的核心支撐為品牌營銷部門和服務支持部門，通過對終端門店的服務支持，最終向消費者提供滿意的面食產品，總部通過供應鏈支撐獲取物料收益，同時總部向門店提供先進的管理系統(tǒng)，系統(tǒng)將按照一定點位收取服務費用。

R：對于公司未來的規(guī)劃是什么？

E：打造一個產品讓消費者滿意、經營讓客戶省心的餐飲連鎖品牌。

R：怎么看待大學生創(chuàng)業(yè)？

E：創(chuàng)業(yè)收獲的是成長和價值，盲目創(chuàng)業(yè)有可能會為成長付出過大的代價，今天中國高等院校銜接應試教育體系的能力還是很弱的，中國的在校大學生社會實踐和獨立自主經歷不充分，有很大一部分還是比較稚嫩的水平，作為創(chuàng)業(yè)者，大學生承擔創(chuàng)業(yè)后果的必要素質我個人覺得不足夠充分，我建議大學生應當慎重選擇創(chuàng)業(yè)。

R：為什么參加西域掘金？

E：一方面是為了宣傳自己的品牌，這是我第一次出來為自己的花兒小面站臺；另一方面，我個人有過多次沙漠、高山徒步經歷，同時也是創(chuàng)業(yè)者，比較符合這個節(jié)目的要求，節(jié)目方安排了視頻跟拍、戶外、商戰(zhàn)等很多要素，我很希望能夠在這個獨特的比賽中檢驗自己、展現自己。

R：之前有參加過類似的創(chuàng)業(yè)大賽嗎？

E：沒有，第一次參賽。

R：你認為這個大賽與別的大賽與眾不同在哪里？

E：把惡劣環(huán)境下對身體意志的考驗和復雜環(huán)境中對溝通決策能力的考驗結合在一起，這是最大的亮點。