? ? 只需要提上一臺(tái)僅重4Kg的儀器，就能知道瓜果蔬菜里是否有農(nóng)藥殘留成分，就能知道干貨中的二氧化硫含量是否超標(biāo)，就能知道鹵制品中是否含有亞硝酸鹽，就能完成生鮮豬肉中是否添加瘦肉精的檢測。近日，記者在漳州市食品科技應(yīng)用研究院看到了這樣一臺(tái)儀器。

? ? 研究院檢測室里，這個(gè)鎂鋁合金材質(zhì)的儀器特別顯眼，只見工作人員打開蓋子，一個(gè)10寸的中央顯示屏就展現(xiàn)在眼前，輕輕一觸，屏幕就彈出可供選擇的多達(dá)100種的檢測項(xiàng)目，根據(jù)提示進(jìn)行操作，可以在非常短的時(shí)間內(nèi)完成檢測并得出數(shù)據(jù)。這臺(tái)儀器就是新型食品安全快速檢測設(shè)備，它就像是“小精靈”，只要輕輕地施展魔法，食品安全檢測項(xiàng)目繁多復(fù)雜的難題就能迅速被攻破。

? ? 研究院人員告訴記者，這臺(tái)儀器是斯坦道新研發(fā)的產(chǎn)品，于是記者走進(jìn)了廈門斯坦道科學(xué)儀器股份有限公司，了解更多關(guān)于“小精靈”的信息。

? ? “小精靈”：

? ? 集萬千本領(lǐng)于一身

? ? 食品安全檢測項(xiàng)目繁多，對不同的食品，傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室往往需要運(yùn)用多臺(tái)儀器、配備多種檢測方法，才能得到準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。而新型食品安全快速檢測設(shè)備，也就是眼前的“小精靈”，它采用三機(jī)融合的設(shè)計(jì)理念，將傳統(tǒng)的比色法、試紙法、金標(biāo)卡法融合到一臺(tái)檢測設(shè)備中，只要根據(jù)操作方法，時(shí)間短的幾秒鐘，時(shí)間長的30分鐘內(nèi)就能得到想要的檢測數(shù)據(jù)。

? ? 研發(fā)人員告訴記者，“信息化、智能化、可視化”，是這臺(tái)儀器的一大特點(diǎn)，信息化指的是食品檢測數(shù)據(jù)的錄入、統(tǒng)計(jì)、匯總等環(huán)節(jié)均采用無紙化系統(tǒng)管理；智能化即一鍵檢測，也就是說無需其他復(fù)雜的檢測操作，相關(guān)的自帶軟件會(huì)自動(dòng)完成樣品檢測及結(jié)果判定；可視化則體現(xiàn)在終端監(jiān)管平臺(tái)提供數(shù)據(jù)的匯總與分析功能，對日常使用數(shù)據(jù)匯總，通過地圖及分析圖表直觀顯示轄區(qū)檢測超標(biāo)情況。

? ? 此外，傻瓜式的操作模式也使得儀器的使用更為簡單，儀器內(nèi)置所有操作步驟的高清培訓(xùn)視頻，操作人員在檢測之前可以隨時(shí)調(diào)用學(xué)習(xí)，跟著步驟進(jìn)行檢測，即使不是專業(yè)的人員，也能獨(dú)立、準(zhǔn)確地完成。

? ? 數(shù)據(jù)出來后，儀器可通過藍(lán)牙、wifi、3G、有線等多種通訊方式，隨時(shí)上傳數(shù)據(jù)電腦終端，方便查閱檢測結(jié)果。值得一提的是，儀器還會(huì)根據(jù)國標(biāo)的變化自動(dòng)升級(jí)，也就是說，只需要連接網(wǎng)絡(luò)，國標(biāo)稍有改動(dòng)，儀器第一時(shí)間根據(jù)改動(dòng)升級(jí)，以保證檢測數(shù)據(jù)以最新國標(biāo)為準(zhǔn)。

? ? 食用油檢測:

? ? 劣質(zhì)食用油難逃火眼金睛

? ? 在廈門斯坦道科學(xué)儀器股份有限公司里，記者還看到除“小精靈”之外的儀器，它們一樣是用于食品安全的檢測。其中，食用油質(zhì)量安全檢測儀就是斯坦道研發(fā)的又一亮點(diǎn)。

? ? 眾所周知，食用油作為百姓餐桌上的必需品，關(guān)系著千千萬萬百姓的身體健康，隨著臺(tái)灣“地溝油”事件、廣東清遠(yuǎn)“地溝油”事件的曝光，食用油品質(zhì)安全事件日益升級(jí)，也引起了越來越多人的關(guān)注。因?yàn)槭忻嫔狭淤|(zhì)油層出不窮，各種散裝油、煎炸油等品質(zhì)問題令人堪憂，所以如何判定食用油的品質(zhì)，鑒別出劣質(zhì)油，實(shí)現(xiàn)對食用油品質(zhì)安全進(jìn)行有效地監(jiān)控，避免其流入百姓餐桌，具有重要的意義。

? ? 斯坦道所研發(fā)的食用油質(zhì)量安全檢測儀，就是通過對食用油的反復(fù)煎炸使用情況、油品的儲(chǔ)存運(yùn)輸情況、原料的品質(zhì)、強(qiáng)致癌劇毒物質(zhì)含量等進(jìn)行檢測，從多方位實(shí)現(xiàn)對食用油品質(zhì)的監(jiān)測。該方法能夠檢測食用油中損耗值、健康值、酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1等，通過對樣品進(jìn)行邏輯分析，實(shí)現(xiàn)對劣質(zhì)食用油的快速篩查。

? ? 據(jù)了解，運(yùn)用國家標(biāo)準(zhǔn)方法對食用油品質(zhì)進(jìn)行檢測全程至少需要3小時(shí)，但這個(gè)快速篩查方法檢測全程所需時(shí)間最少僅10秒，最多20分鐘，且操作簡單、檢測成本低廉，可有效提高質(zhì)量監(jiān)管部門和企業(yè)大規(guī)?，F(xiàn)場篩查工作效率，為我國食用油安全監(jiān)控提供了技術(shù)支持和保障。

? ? 其中，食用油中損耗值、健康值兩項(xiàng)指標(biāo)，可直接檢測，無需進(jìn)行樣品前處理，20秒內(nèi)即實(shí)現(xiàn)反復(fù)煎炸劣質(zhì)油的篩查，準(zhǔn)確率大于85%，這一檢測方法更可普及至餐館、普通消費(fèi)者的家庭。

? ? 斯坦道：

? ? 敢想、敢拼、敢創(chuàng)新

? ? 廈門斯坦道科學(xué)儀器股份有限公司成立于2002年，是國內(nèi)較領(lǐng)先的食品安全與海洋環(huán)境分析檢測儀器創(chuàng)新企業(yè)。斯坦道擁有完善的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)監(jiān)、營銷和技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)基本上都是“80后”，所以他們敢想敢拼，也敢于致力于儀器的創(chuàng)新。

? ? 觀察市場，他們發(fā)現(xiàn)了儀器使用種類繁多，無法實(shí)現(xiàn)全套設(shè)備、配件隨身攜帶進(jìn)行巡檢等問題，同時(shí)較低的信息化集成度也使監(jiān)管部門的信息統(tǒng)計(jì)分析工作量居高不下，浪費(fèi)大量人力、物力，所以團(tuán)隊(duì)大膽創(chuàng)新，研發(fā)出了“小精靈”—— 新型食品安全快速檢測設(shè)備。食用油檢測儀器的研發(fā)也是如此，只要發(fā)現(xiàn)存在問題了，團(tuán)隊(duì)就會(huì)大膽創(chuàng)新，以解決問題。這也是斯坦道獲得業(yè)界認(rèn)可的原因之一。

? ? 據(jù)了解，斯坦道已與廈門大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院、環(huán)境與生態(tài)學(xué)院、福州大學(xué)、浙江大學(xué)和福建出入境檢驗(yàn)檢疫局等單位合作，實(shí)現(xiàn)超過23個(gè)系列的食品安全和環(huán)境監(jiān)測儀器的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化，目前已廣泛應(yīng)用于FDA、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、糧油等多種行業(yè)領(lǐng)域。其中，公司更是在2008和2010年分別為“北京奧運(yùn)會(huì)”和“上海世博會(huì)”提供數(shù)百套食品安保專用快速檢測設(shè)備和相關(guān)服務(wù)。

? ? 今年以來，斯坦道還與廈門思明區(qū)疾病控制預(yù)防中心合作，率先開發(fā)了學(xué)校食品安全自主管理平臺(tái)，平臺(tái)整合先進(jìn)的傳感器設(shè)備、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、食品快檢技術(shù)及移動(dòng)辦公等資源理念，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂 “信息化、智能化、規(guī)范化”的現(xiàn)代管理模式，現(xiàn)在，該模式已經(jīng)在廈門市五家學(xué)校運(yùn)行，取得不錯(cuò)的效果。

? ? 作為專業(yè)的食品安全快速檢測儀器專家，斯坦道希望擔(dān)負(fù)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，通過不斷地摸索與創(chuàng)新，積極參與到食品安全社會(huì)共治行動(dòng)中去，攜手同心共筑食品安全防線。本報(bào)訊 蔡燕丹 記者陳家華 發(fā)自廈門?

研究院人員現(xiàn)場操作斯坦道儀器

小巧便攜的檢測儀器