糖吧抗糖化技術(shù)相信很多人了解，為了方便大家更好的了解這項(xiàng)技術(shù)，糖吧背后團(tuán)隊(duì)上線了一款在線血糖管理軟件——糖吧app，這款軟件功能豐富，畫面設(shè)計(jì)精美，用戶可以在這里記錄自己的血糖情況，實(shí)時了解自己的血糖健康，還可以學(xué)習(xí)一些血糖健康管理小常識，今天糖吧就給大家科普一下什么是糖化，什么又是AGEs。

AGEs是什么？

晚期糖基化終末產(chǎn)物( advanced glycationend products AGEs) 是過量的糖和蛋白質(zhì)結(jié)合的產(chǎn)物，在體內(nèi)有兩個來源，一是過量的糖和蛋白質(zhì)在體內(nèi)合成AGEs，二是通過進(jìn)食將食物中存在的AGEs攝入體內(nèi)。AGEs 能夠和身體的組織細(xì)胞相組合并破壞它們。目前的研究證明:AGEs會加速人體的衰老和導(dǎo)致很多慢性退化型疾病的發(fā)生。所以AGEs也是全球醫(yī)學(xué)界最為熱門的領(lǐng)域之一，有眾多的科研機(jī)構(gòu)、大學(xué)、醫(yī)院以及制藥公司紛紛加入研究AGEs的行列，以期通過研究。

AGEs與糖化的關(guān)系是什么？

糖化是人體內(nèi)在沒有身體催化劑（酶、又稱酵素）的調(diào)控情況下，與蛋白質(zhì)或者脂肪結(jié)合的一種化學(xué)反應(yīng)，這一過程產(chǎn)生的物質(zhì)被稱晚期糖基化終產(chǎn)物，簡稱 AGES。糖化影響身體正常的新陳代謝工程，甚至對健康造成損害。蛋白質(zhì)分解酵素的活性會隨著年齡逐漸降低，糖化是不可避免的現(xiàn)象。

糖化反應(yīng)AGEs的來源有哪些方面？

晚期糖基化終末產(chǎn)物AGES是過量的糖和蛋白質(zhì)結(jié)合的產(chǎn)物，有兩個來源：一是過量的糖和蛋白質(zhì)在體內(nèi)合成AGEs；二是通過進(jìn)食將食物中存在的AGEs攝入體內(nèi)。

食物中存在的AGEs，比如像紅燒肉、糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里脊......這些甜糯可口的美食，都存在著直接的糖化反應(yīng)，糖分和食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生糖化反應(yīng)形成AGEs，而這些形成的AGEs十分的美味，忍不住就會多吃幾口，但僅有30%左右可被胃腸道吸收。

多余的未能被吸收的AGEs在體內(nèi)游離，就會攻擊正常的細(xì)胞組織，導(dǎo)致了糖化反應(yīng)的發(fā)生。

說了這么多，大家知道糖化的來源了嗎？糖吧可以從根源上緩解糖化，無論您想要健康身體還是想學(xué)習(xí)更多血糖小知識，都可以下載糖吧app哦！