從中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，2015年初全國(guó)掛面企業(yè)總數(shù)有2000余家，強(qiáng)力的市場(chǎng)擠壓后，2017年全國(guó)掛面企業(yè)總數(shù)銳減至850~900余家，減少了55%以上。有觀點(diǎn)認(rèn)為：未來(lái)35年內(nèi)，將會(huì)有更多的中小掛面企業(yè)被淘汰出局，掛面企業(yè)總數(shù)恐再刷新低。作為掛面高端品牌代表的博大面業(yè)集團(tuán)表示：掛面行業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，博大面業(yè)將不忘初心，始終堅(jiān)持高端品質(zhì)品牌發(fā)展之路。

時(shí)代在變遷，博大面業(yè)對(duì)高品質(zhì)的堅(jiān)持卻始終未變。二十年來(lái)博大人不忘初心，嚴(yán)格自律，始終堅(jiān)持“博大面業(yè)，貴在品質(zhì)；良心工程，用心呵護(hù)”的經(jīng)營(yíng)理念，抓好“放心面工程”，做值得消費(fèi)者信賴的好產(chǎn)品。

博大面業(yè)：全民品管的質(zhì)量意識(shí)

“掛面質(zhì)量的好壞，原物料和制程控制是基礎(chǔ)。博大面業(yè)建立從原糧到成品全過(guò)程的質(zhì)量控制體系，建立食品安全的可靠、可控、可追溯制度?！辈┐竺鏄I(yè)制造部負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，在博大面業(yè)，內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)超過(guò)一般國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

作為掛面最主要的原料，面粉中農(nóng)藥殘留和重金屬成分等，是人的肉眼所不能發(fā)現(xiàn)的。為從源頭上確保品質(zhì)，博大掛面的面粉基本上全部來(lái)自自建的面粉廠，面粉均按照博大面業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

一流的品質(zhì)是制造出來(lái)的，不是檢測(cè)出來(lái)的。博大面業(yè)深知良好的員工素質(zhì)才是高品質(zhì)產(chǎn)品的根本保障。多年來(lái)，博大面業(yè)集團(tuán)公司倡導(dǎo)全民品管、自主品管，并形成一套博大人獨(dú)有的 “人人都是品管員”的管理氛圍，激勵(lì)員工自動(dòng)自發(fā)掌握質(zhì)量知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)提升全員自主品管的意識(shí)，達(dá)到“人人都是質(zhì)檢員，產(chǎn)品質(zhì)量人人管”的目的。同時(shí)，博大面業(yè)經(jīng)常鼓勵(lì)主管“既能沉下做好管理，也能走出去”，每月定期組織生產(chǎn)主管參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)化品質(zhì)觀念，不斷建立、健全博大面業(yè)日趨完善的質(zhì)量管理體系。

博大面業(yè)：不斷精進(jìn)的生產(chǎn)工藝

近年來(lái)，博大面業(yè)不斷加大科研投入，努力改進(jìn)掛面生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)和檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā)，使掛面的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品檢驗(yàn)、檢測(cè)水平得到了較大的提升，進(jìn)而大大提高了掛面的質(zhì)量和品質(zhì)。

當(dāng)前博大掛面采用的是中溫中速單隧道式烘干工藝，烘干時(shí)長(zhǎng)45小時(shí)，效率沒(méi)有高溫高速烘干工藝高，但烘道布局更符合掛面水分散失原理，受外界溫濕度影響也最小，質(zhì)量更穩(wěn)定，口感更細(xì)膩。升級(jí)改造后的博大掛面生產(chǎn)工藝引來(lái)諸多同行企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，并不斷被效仿。

博大面業(yè)：不斷推進(jìn)設(shè)備自動(dòng)化進(jìn)度

2014年以來(lái)，博大面業(yè)加速產(chǎn)能擴(kuò)張。博大掛面流水線式生產(chǎn)，從原輔料輸入，到成品輸出，實(shí)現(xiàn)封閉生產(chǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的濕面頭及干面頭會(huì)分別通過(guò)不同風(fēng)運(yùn)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)回收利用，加工全過(guò)程面條不接觸地面，降低人工成本的同時(shí)也保證了博大掛面的高品質(zhì)。自動(dòng)化包裝設(shè)備的陸續(xù)投入讓博大掛面大幅度提高了勞動(dòng)效率，產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝更上一層樓。

在科學(xué)技術(shù)飛速的科技時(shí)代，博大面業(yè)與多家知名掛面自動(dòng)化設(shè)備研發(fā)公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、緊密合作，敏銳把握和及時(shí)引進(jìn)研究成熟的新興設(shè)備，確保博大面業(yè)在生產(chǎn)設(shè)備更新?lián)Q代上始終引領(lǐng)行業(yè)先進(jìn)水平。

“國(guó)以民為本,民以食為天,食以安為先,安以質(zhì)為本”。堅(jiān)守品質(zhì)、以誠(chéng)待人的博大面業(yè)，正在創(chuàng)造掛面行業(yè)發(fā)展的傳奇故事，也在走出屬于自己的高品質(zhì)品牌發(fā)展之路。