? ? 為餐飲行業(yè)伙伴提供價(jià)值分享、未來(lái)方向、行業(yè)賦能，一直是天財(cái)商龍歷屆論壇目標(biāo)和方向?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，為了更好的把價(jià)值傳遞給餐飲企業(yè)伙伴，讓餐飲企業(yè)伙伴少填坑、少走彎路、增營(yíng)收、快發(fā)展，3月17日，“新連鎖?新信息?新智能 2018中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)休閑簡(jiǎn)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨天財(cái)商龍餐飲管理信息賦能發(fā)展論壇”在天津隆重召開。

????大會(huì)由中國(guó)銀聯(lián)冠名，天財(cái)商龍聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)休閑簡(jiǎn)餐委共同舉辦。千余名資深餐飲人蒞臨會(huì)場(chǎng)， 同時(shí)，大會(huì)盛邀近30位行業(yè)尖端人士，聚焦門店獲利、連鎖經(jīng)營(yíng)、供應(yīng)鏈條、資本驅(qū)動(dòng)管理核心，論道2018餐飲產(chǎn)業(yè)十大發(fā)展趨勢(shì)，共同助力餐飲行業(yè)跑贏2018。

????天財(cái)商龍董事長(zhǎng) 丁暉、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 姜俊賢、中國(guó)銀聯(lián)云閃付事業(yè)部 陳旭、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)休閑簡(jiǎn)餐委主席 夏連悅等企業(yè)及組織領(lǐng)導(dǎo)蒞臨大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，為會(huì)議致辭并做行業(yè)報(bào)告。新銳餐飲集團(tuán)CEO 葉偉、米好食光創(chuàng)始人 陳斯琦、歐本中飲（北京）食品有限公司市場(chǎng)官 周昱、餓了么副總裁 黃念、農(nóng)大食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授 何計(jì)國(guó)、中歐工業(yè)4.0研究院執(zhí)行院長(zhǎng) 喬贏、甘肅省蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng) 王幸軍、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng) 李亞光等做專題分享，揭秘餐飲行業(yè)各領(lǐng)域發(fā)展新動(dòng)向。

????中國(guó)人才發(fā)展基金工作委員會(huì) 彭力、原北京麥當(dāng)勞食品有限公司 蔡惟遷、淳百味創(chuàng)始人 張萬(wàn)和、原亞惠美食（中國(guó)）集團(tuán)副總 張嵬、望湘園副總經(jīng)理 趙建光、串亭居酒屋創(chuàng)始人 丁一從各自角度依次解鎖不同發(fā)展格局下的餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理秘籍；津門投&同城眾投創(chuàng)始人 湛勝、正大集團(tuán)總經(jīng)理 馬英龍、冰城串吧創(chuàng)始人 張利、天財(cái)商龍首席產(chǎn)品官 曾嶒分別從金融、產(chǎn)業(yè)鏈及信息化角度解讀如何為餐飲管理賦能；大會(huì)特邀湊湊CEO 張振緯、耳朵眼飲食集團(tuán) 總裁 范國(guó)忠、四川六月雪餐飲管理公司 總經(jīng)理 梁燕輝、中國(guó)食學(xué)研究所副所長(zhǎng)李曉明、犟骨頭創(chuàng)始人 王藝偉等重磅嘉賓為論壇環(huán)節(jié)坐陣，共話2018餐飲發(fā)展大勢(shì)。

????本屆大會(huì)承接上一年餐飲管理發(fā)展論壇，匯聚行業(yè)多方權(quán)威力量，吸納尖端管理精髓，傳播餐飲前沿動(dòng)向最強(qiáng)音。此次盛會(huì)，布局規(guī)模更加宏大，架構(gòu)層次更加豐滿，涉及領(lǐng)域更加寬泛，研究?jī)?nèi)容更加深入，預(yù)測(cè)餐飲2018發(fā)展走向，真正為餐飲人指明方向。

????餐飲行業(yè)的風(fēng)云變幻要靠數(shù)據(jù)說(shuō)話。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢，從數(shù)據(jù)出發(fā)率先為大會(huì)的召開致開場(chǎng)辭，剖析餐飲行業(yè)的發(fā)展常態(tài)，預(yù)測(cè)未來(lái)中國(guó)餐飲的發(fā)展趨勢(shì)，作為天財(cái)商龍的戰(zhàn)略合作單位，姜會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，中烹?yún)f(xié)愿意與各餐企同道，為繁榮中國(guó)的餐飲市場(chǎng)，促進(jìn)中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)做出貢獻(xiàn)。

????天財(cái)商龍董事長(zhǎng)丁暉，圍繞“餐飲產(chǎn)業(yè)信息賦能”的核心觀點(diǎn)，詳細(xì)闡述天財(cái)商龍始終秉承“以餐飲企業(yè)為關(guān)注焦點(diǎn)”的企業(yè)價(jià)值觀，發(fā)揮產(chǎn)品、服務(wù)、品牌的綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，洞悉行業(yè)發(fā)展，敢于擁抱變化。2018，正值天財(cái)商龍餐飲信息化發(fā)展20年之際，丁總強(qiáng)調(diào)，商龍?jiān)咐^續(xù)肩負(fù)起“服務(wù)中國(guó)”的使命，讓價(jià)值得以綿延百年！

????在過(guò)去的2017年，餐飲圈子可以說(shuō)完全享受到了移動(dòng)支付帶來(lái)了的一大波“支付紅利”，高效便捷使其快速搶先支付市場(chǎng)并占據(jù)主導(dǎo)位置。未來(lái)，移動(dòng)支付如何穩(wěn)住“江山”？中國(guó)銀聯(lián)代表出席大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，為與會(huì)嘉賓帶來(lái)精彩解讀。

????中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)休閑簡(jiǎn)餐委主席夏連悅首發(fā)《2017休閑簡(jiǎn)餐發(fā)展報(bào)告》，詳細(xì)解讀新時(shí)期極具發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嫎I(yè)態(tài)，支招行業(yè)如何搶占業(yè)態(tài)機(jī)遇。

????新銳餐飲集團(tuán)CEO葉偉以細(xì)分市場(chǎng)為展開說(shuō)明，剖析了新鮮物種通過(guò)與科技的結(jié)合，使其成為推動(dòng)及引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)的新的商業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)了食客對(duì)餐飲的需求從存量到增量的增長(zhǎng)，從量到質(zhì)的飛躍，從吃飽、吃好到吃出健康的華麗轉(zhuǎn)身。

????米好食光創(chuàng)始人陳斯琦深入淺出，從供應(yīng)鏈與餐飲品牌的共享思維視角，剖析連鎖餐飲如何做好資源配置，實(shí)現(xiàn)共享共利的目的。

????歐本中飲（北京）食品有限公司市場(chǎng)官周昱做零食閑食業(yè)態(tài)年度預(yù)測(cè)，為中小型餐飲企業(yè)發(fā)展擴(kuò)寬思路。

????餓了么副總裁黃念現(xiàn)身大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，分享外賣紅利，細(xì)說(shuō)外賣背后的“贏”與“賺”。

????食品安全決定餐飲企業(yè)命運(yùn)。農(nóng)大食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授何計(jì)國(guó)理論與案例相結(jié)合，解讀如何規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理制度，規(guī)避食品安全危機(jī)給餐企帶來(lái)的影響。

????中歐工業(yè)4.0研究院執(zhí)行院長(zhǎng)喬贏、甘肅省蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)王幸軍，共同針對(duì)粉面之路組團(tuán)設(shè)計(jì)及一帶一路戰(zhàn)略布局話題分別做主題演講。演講中，重分析了中國(guó)餐飲如何健康發(fā)展以及在這個(gè)過(guò)程中的問(wèn)題與機(jī)遇。并對(duì)于中國(guó)餐飲如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、粉面品類如何更好的被投資者接受等內(nèi)容進(jìn)行了深刻闡釋。

????中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng) 李亞光做休閑簡(jiǎn)餐發(fā)展報(bào)告，呈現(xiàn)業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)盤點(diǎn)，對(duì)2018中國(guó)餐飲發(fā)展做出研判。

????中國(guó)餐飲人才發(fā)展基金從發(fā)起到正式建立，得到了包括東方餃子王、和合谷、醉麻辣、小隆福火鍋、湘天福等眾多知名品牌的強(qiáng)力支持，天財(cái)商龍作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指定技術(shù)支持單位給予項(xiàng)目大力支持。中國(guó)人才發(fā)展基金工作委員會(huì)、“愛(ài)心菜”活動(dòng)負(fù)責(zé)人彭力現(xiàn)場(chǎng)解析“愛(ài)心菜”事業(yè)是如何為餐飲企業(yè)創(chuàng)造福利的。

????原北京麥當(dāng)勞食品有限公司蔡惟遷，憑借著就職麥當(dāng)勞15年，參與營(yíng)運(yùn)、開發(fā)數(shù)百家連鎖餐廳的深入研究經(jīng)驗(yàn)，此次，他詳細(xì)剖析中國(guó)的餐企要想進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，要想在高度發(fā)達(dá)的國(guó)外餐飲市場(chǎng)中占據(jù)一席之地所應(yīng)當(dāng)具備的競(jìng)爭(zhēng)能力。

????淳百味創(chuàng)始人張萬(wàn)和通過(guò)拋問(wèn)加盟連鎖、直營(yíng)連鎖，是迅速擴(kuò)張重要，還是管理系統(tǒng)重要，深入解讀加盟變頻直營(yíng)時(shí)代已占據(jù)市場(chǎng)重要位置的發(fā)展現(xiàn)狀。

????在電商和大數(shù)據(jù)的時(shí)代，隨著電商平臺(tái)的出現(xiàn)和成熟，海量、實(shí)時(shí)、跨行業(yè)和零售商的市場(chǎng)數(shù)據(jù)更容易獲得，通過(guò)市場(chǎng)數(shù)據(jù)和信息幫助企業(yè)優(yōu)化零售運(yùn)營(yíng)是電商平臺(tái)必須提供的服務(wù)之一。原亞惠美食（中國(guó)）集團(tuán)副總張嵬現(xiàn)場(chǎng)解讀如何借助電商驅(qū)動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)，確保企業(yè)的穩(wěn)定盈利。

????望湘園90余家門店在智慧餐廳應(yīng)用上的成功落地，全面實(shí)現(xiàn)了從排隊(duì)、點(diǎn)餐、會(huì)員營(yíng)銷及支付的管理布局，副總經(jīng)理趙建光借助企業(yè)自身成功經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)剖析如何用信息化管理思維提升經(jīng)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利目標(biāo)。

????在餐飲的紅海中生存著的，更多的小型連鎖企業(yè)，如何用巧妙的營(yíng)銷設(shè)計(jì)構(gòu)建經(jīng)營(yíng)體系，串亭居酒屋創(chuàng)始人丁一多年專注小型餐飲連鎖，將從實(shí)戰(zhàn)角度現(xiàn)場(chǎng)解讀。

????津門投&同城眾投創(chuàng)始人湛勝以“構(gòu)建消費(fèi)生態(tài)，打造知名品牌”為主題，設(shè)問(wèn)“我們是誰(shuí)？”、“我們能做什么？”、“我們要去哪里？”表明作為同城餐飲投融資服務(wù)平臺(tái)愿與餐飲企業(yè)一起實(shí)現(xiàn)餐飲人夢(mèng)想的行業(yè)責(zé)任，同時(shí)借助成功的合作案例，呈現(xiàn)了企業(yè)未來(lái)清晰的發(fā)展方向。

????正大集團(tuán)總經(jīng)理馬英龍解析現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，餐飲供應(yīng)鏈新發(fā)展、新模式，以及現(xiàn)代食品企業(yè)為餐飲企業(yè)帶來(lái)的變革。

????供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嫲l(fā)展的必備要素。從供給側(cè)改革到供應(yīng)鏈管控，強(qiáng)大的供應(yīng)鏈不僅是國(guó)家關(guān)注的話題，更是餐企切實(shí)需要的命題。冰城串吧創(chuàng)始人張利以自身企業(yè)供應(yīng)保障建設(shè)為例，為與會(huì)嘉賓揭秘供給保障的建設(shè)步驟與措施。

????天財(cái)商龍首席產(chǎn)品官曾嶒詳細(xì)闡述如何借助信息化力量搭建起科學(xué)化的餐飲企業(yè)生態(tài)體系。從前廳營(yíng)運(yùn)到供應(yīng)鏈管理，從排隊(duì)、點(diǎn)餐、收銀到廚打、績(jī)效、會(huì)員營(yíng)銷、庫(kù)存……餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)涉及眾多環(huán)節(jié)，而“人”的參與加重了流程的不可控性，借助信息化工具，縮減成本，提高效率，賦能餐飲經(jīng)營(yíng)成為未來(lái)的選擇趨勢(shì)。

????主題分享過(guò)后，天財(cái)商龍餐飲研究院首席顧問(wèn)丁一作為論壇主持人邀請(qǐng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)休閑簡(jiǎn)餐委主席 夏連悅、天財(cái)商龍首席產(chǎn)品官 曾嶒再次上臺(tái)，同時(shí)還特邀，湊湊CEO 張振緯、耳朵眼飲食集團(tuán)總裁 范國(guó)忠、四川六月雪餐飲管理公司總經(jīng)理 梁燕輝、中國(guó)食學(xué)研究所副所長(zhǎng)李曉明、犟骨頭創(chuàng)始人 王藝偉等重磅嘉賓為論壇環(huán)節(jié)坐陣，圍繞“智慧?未來(lái)”主題，論道餐飲信息化管理的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)，共話2018餐飲發(fā)展大勢(shì)。?

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